苏州源康食品科技有限公司企业标准Q/YKSP0002S-2022复合果（坚果）糕2022-05-09发布2022-05-31实施苏州源康食品科技有限公司发布Q/YKSP代替Q/YKSP0002S-2021JSQB备案编号：321074S-2022备案日期：2022-05-30Q/YKSP0002S-20220前言本标准代替Q/YKSP0002S-2021《复合果（坚果）糕》，备案号（321861S-2021）。本标准与Q/YKSP0002S-2021，备案号（321861S-2021）相比，主要变化如下：——修改了黄曲霉毒素B1的检测方法；——更新了规范性引用文件；——规范了原辅料名称。本标准编写格式依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准主要依据GB14884《食品安全国家标准蜜饯》、GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定。本标准中果干类的铅（以Pb计）≤0.9mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“水果制品”铅（以Pb计）≤1.0mg/kg的规定；坚果类的铅（以Pb计）≤0.1mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“坚果及籽类（咖啡豆除外）”铅（以Pb计）≤0.2mg/kg的规定。本标准由苏州源康食品科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：钱惠明、屈改霞。本标准于2020年11月首次发布，2021年1月19日第一次修订，2021年7月第二次修订，2022年5月第三次修订。JSQBQ/YKSP0002S-20221复合果（坚果）糕1范围本标准规定了复合果（坚果）糕的分类、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以表1所列原辅料，经原辅料验收、预处理、熬制、拌料、成型、冷却、切片、包装制成的复合果（坚果）糕（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789....
