QRPDY 0001 S-2019 调味茶.pdf

ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/RPDYQ/RPDY 0001 S-2019调味茶2019-09-08 发布2019-09-08 实施饶平县顶益食品有限公司发布备案号：44510168S-2019备案日期：2019年06月11日Q/RPDY 0001 S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分 标准的结构和编写的规定编写。本标准自实施之日起代替 Q/RPDY 0001 S-2016，Q/RPDY 0001 S-2016 同时废止。本标准与 Q/RPDY 0001 S-2016 相比主要变化如下：更新了规范性引用文件本标准由饶平县顶益食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：黄贤锋。本标准于 2019 年 09 月 08 日修订并实施。Q/RPDY 0001 S-20191调味茶1范围本标准规定了调味茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和包装、标签、标志、运输、贮存。本标准适用于以普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶、桂花、决明子、炒大麦、重瓣红玫瑰、菊花的其中几种为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 30357.1乌龙茶 第 1 部分：基本要求GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31123固体食品包装用纸板NY/T 780红茶NY/T 891绿色食品 大麦及大麦粉NY/T 1506绿色食品 食用花卉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（2009）第 123 号令食品标识管理规定Q/RPDY 0001 S-20192关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫计委 2010年 第 3 号）中华人民共和国 药典2015 年版 一部3产品分类根据产品的原辅料不同，分为以下几类：3.1调味红茶以红茶为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.2调味绿茶以绿茶为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.3调味乌龙茶以乌龙茶、桂花为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.4调味普洱茶以普洱茶为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.5调味红茶包以红茶、决明子、炒大麦为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.6调味花茶包3.6.1玫瑰花调味茶包以红茶、重瓣红玫瑰为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.6.2桂花调味茶包以红茶、桂花为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。3.6.3菊花调味茶包以红茶、菊花为主要原料，添加食品用香精，经粉碎或不粉碎、称量、调配、包装等工艺制成的调味茶。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1普洱茶应符合 GB/T 22111 的要求；4.1.2绿茶应符合 GB/T 14456.1 的要求；4.1.3红茶应符合 NY/T 780 的要求；4.1.4乌龙茶应符合 GB/T 30357.1 的要求；4.1.5桂花应符合 NY/T 1506 的规定；4.1.6决明子、菊花应符合中华人民共和国 药典2015 年版 一部的要求；4.1.7炒大麦应符合 NY/T 891 的要求；4.1.8重瓣红玫瑰应符合 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定 的公告（卫计委 2010 年 第 3 号）的要求；4.1.9食品用香精应符合 GB 30616 的要求；4.1.10以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。4.2感官要求Q/RPDY 0001 S-20193应符合表规定。表 1 感官要求项目要求滋味及气味具有本品相应的滋味及气味性状具有本品相应的性状色泽具有本品相应的色泽杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标水分，%13总灰分，%8.0铅（以 Pb 计），mg/kg4.0六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2乙酰甲胺磷，mg/kg0.1杀螟硫磷，mg/kg0.54.4食品添加剂4.4.1食品添加剂质量应符合相应的产品标准和国家有关规定。4.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的相关规定。4.5净含量符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6试验方法6.1感官检验取适量样品倒入白瓷盘内，在明亮的自然光处观察其色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，用开水冲泡其滋味。6.2理化指标6.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB 5009.4规定的方法测定。6.2.3铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。6.2.4乙酰甲胺磷按 GB/T 5009.103 规定的方法测定。6.2.5杀螟硫磷Q/RPDY 0001 S-20194按 GB/T 5009.20 规定的方法测定。6.2.6六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 规定的方法测定。6.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。7检验规则7.1原辅料入库检验原辅料入库前生产单位技术检验部门按原辅料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验7.2.1每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后方准出厂。7.2.2组批和抽样同一原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批，每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用，净含量抽样按JJF 1070中的规定执行。7.2.3检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量。7.2.4判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定合格。如有项目检验不合格，允许加班抽样不合格项目进行复检，复检后如仍有指标不合格，判该批产品为不合格品。7.3型式检验7.3.1型式检验正常生产应每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)更换主要设备时；c)原辅料产地或供货商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f）食品安全监督机构提出要求时。7.3.2组批和抽样同一原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批，每批抽样数独立包装应不少于10个（不含净含量抽样），检样一式二份，供检验和复检备用，净含量抽样按JJF 1070中的规定执行。7.3.3检验项目本标准第4章要求的全部项目和标签。7.3.4判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定合格。如有项目检验不合格，允许加班抽样不合格项目进行复检，复检后如仍有指标不合格，判该批产品为不合格品。8标志、标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签8.1.1包装箱的图形标志按 GB/T 191 的要求。8.1.2标签应符合 GB 7718 和食品标识管理规定的要求。8.2包装Q/RPDY 0001 S-20195产品所用的包装材料应符合相关食品级包装材料国家标准的要求。采用复合袋包装的产品，复合袋应符合 GB 9683 的要求；采用塑料罐包装的产品，塑料罐应符合 GB 4806.7 的要求；采用纸盒包装的产品，纸盒用纸板应符合 GB/T 31123 的要求；采用纸包装的，包装纸应符合 GB 4806.8 的要求；采用袋泡茶方式包装的产品，茶叶滤纸应符合 GB/T 25436 或 GB/T 28121 的要求；外包装纸箱应符合 GB/T 6543的要求。8.3运输8.3.1运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染，不能影响包装及质量。8.3.2运输时要防止受热、受潮。8.3.3运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破碎时，应及时加封。8.3.4在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接防止地上，以免受潮。8.4贮存产品应贮存于阴清洁、干燥、具有防鼠、防虫设施的仓库中，产品离地面 20cm 以上，离墙壁 20cm以外，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混合存放。产品包装完整无破损的状态下，常温下保质期为 2 年。