QYLSP 0003 S-2019 复合调味汁.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YLSPQ/YLSP 0003 S-2019代替Q/YLSP 0003 S-2017复合调味汁2019-02-18 发布2019-03-29 实施广广州州市市粤粤龙龙食食品品有有限限公公司司发布发布备案号：44010462S-2019备案日期：2019年04月22日Q/YLSP 0003 S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写制定的。本标准与旧标准 Q/YLSP 0003 S-2017 对比，作如下修改：增加产品：麻辣汁/麻辣川香汁、黑胡椒复合调味汁。修改产品原辅料。删除微生物指标“菌落总数，大肠菌群”。本标准由广州市粤龙食品有限公司提出并归口。本标准主要起草单位：广州市粤龙食品有限公司起草。本标准主要起草人：麦啟声。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/YLSP 0003 S-2017。Q/YLSP 0003 S-2016；Q/YLSP 0003 S-2013。Q/YLSP 0003 S-20191复合调味汁1范围本标准规定了复合调味汁的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所定义的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.34食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.49食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 EGB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.240食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾GB 1886.241食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾GB 1886.242食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品Q/YLSP 0003 S-20192GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2717食品安全国家标准 酱油GB 2719食品安全国家标准 食醋GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2730食品安全国家标准 腌腊肉制品GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.7食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.83食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5009.191食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.235食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定GB 5009.247食品安全国家标准 食品中纽甜的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T 5461食用盐GB/T 5737食品塑料周转箱GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品Q/YLSP 0003 S-20193GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 7912食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 8967谷氨酸钠（味精）GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10133食品安全国家标准 水产调味品GB 10136食品安全国家标准 动物性水产制品GB 10146食品安全国家标准 食用动物油脂GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 12456食品中总酸的测定GB 13104食品安全国家标准 食糖GB/T 14215番茄酱罐头GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 16325干果食品卫生标准GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17512.1食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 23530酵母抽提物GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25542食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸)GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25547食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28303食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 28314食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 29931食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯GB 29932食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 29939食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠GB 29944食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）Q/YLSP 0003 S-20194GB 29949食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶GB 29988食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钾(褐藻酸钾)GB/T 30382辣椒（整的或粉状）GB/T 30391花椒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31624食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉GB 31640食品安全国家标准 食用酒精GH/T 1194大蒜SB/T 10338酸水解植物蛋白调味液SB/T 10416调味料酒NY/T 1045绿色食品 脱水蔬菜NY/T 1070辣椒酱JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号：定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号：食品标识管理规定3产品分类3.1肉类调味汁：以鲜（冻）畜、禽产品、动物性水产制品、熟肉制品、腌腊肉制品的二种或多种和饮用水、食用盐、白砂糖为主要原料，添加适量酱油、食醋、味淋、食糖、淀粉糖、味精、食用淀粉、水产调味品、水产提取物、肉类提取物、酵母抽提物、番茄酱、酱油粉、白醋粉、蛋制品、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、食用菌、食用菌制品、藻类、藻类制品、蔬菜、脱水蔬菜、水果、干果、坚果、食品工业用浓缩液（汁、浆）、果蔬汁、蒸馏酒、蒸馏酒的配制酒、发酵酒、发酵酒的配制酒、调味料酒、露酒、食用酒精、植物油、食用动物油脂、酸水解植物蛋白调味液、食品加工用植物蛋白、香辛料的一种或多种为辅料，添加或不添加羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、甘氨酸、辣椒油树脂、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、阿拉伯胶、海藻酸钠、海藻酸钾、羧甲基纤维素钠、冰乙酸、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾、纽甜、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、山梨糖醇液、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素E、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、天然胡萝卜素、-胡萝卜素、栀子黄、日落黄、柠檬黄、辣椒红、赤藓红、红曲红、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、食品用香料、食品用香精的一种或多种，经前处理、调配、煮制(灭菌)、包装加工制成的肉类调味汁。3.2辣鲜露调味汁/鲜辣汁：以酱油、饮用水、辣椒或辣椒酱、食醋、食用盐、白砂糖、香辛料为主要原料，添加适量味淋、食糖、淀粉糖、味精、食用淀粉、水产调味品、水产提取物、肉类提取物、酵母抽提物、番茄酱、酱油粉、白醋粉、蛋制品、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、食用菌、食用菌制品、藻类、藻