QTHHT 0011 S-2019 人参须.pdf

Q/THHT0007S-2019220714S-20192019040820220407*Q/THHT备案号：220714S-2019有效期至:2022 年 04 月 07 日通化韩泰中药饮片有限公司企业标准Q/THHT0011S-2019人参须2019-03-20 发布2019-03-31 实施通化韩泰中药饮片有限公司 发布Q/THHT0011S-20191人参须1范围本标准适用于以鲜园人参（人工种植五年生或四年生）为原料，经水洗、下须、选须、干燥、包装等主要工艺加工制成的非即食其他食品人参须。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/THHT0011S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参（人工种植五年生或四年生）应符合 DBS22/024 的规定。每 100g 产品添加人参须 100g。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2分类3.2.1 白直须：长度大于 7cm，经捋须整理捆把（或不捆把）的支根；3.2.2 白混须：未经捋须整理的支根和须根。3.3感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽表面、断面均为黄白色取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味组织形态白直须呈长条形，无干浆、毛须，无虫蛀、霉变白混须呈长条形或弯曲，长短不一，偶有轻微水锈，无虫蛀、霉变滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦杂质无肉眼可见杂质3.4理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，1.6GB/T 19506注：以上指标均按干品计3.5污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.49GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.09GB 5009.17注：以上指标均按干品计4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/THHT0011S-201936检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品为不合格品；如有1 项不合格时，应重新重该批产品中抽取 2 倍量检验样品，对不合格项目复检，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参须配料表（原料）：鲜园参（人工种植五年生或四年生）净含量/规格：生产企业：通化韩泰中药饮片有限公司生产地址：通化县快大茂镇河鲜村三组联系方式：生产日期：保质期：60 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处密封保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THHT0007S人参食用限量：3g/天，每100g产品中添加人参须100g。食用禁忌：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。Q/THHT0011S-20194不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1342 千焦（J）16%蛋白质3.9 克（g）23%脂肪0 克（g）0%碳水化合物52.6 克（g）18%钠10 毫克（g）2%8包装内包装应符合 GB 4806.7、GB/T 10004、GB/T 28118 等规定；标签应符合GB 7718及GB 28050的规定；销售包装应符合GB 23350的规定；运输及贮运包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543及GB/T 191的规定。9贮存产品应阴凉、通风、干燥处密封保存，堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。在 0以下运输与贮存时，应有防冻保护措施。10运输产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染、运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 60 个月。