QTHHT 0005 S-2019 红参.pdf

Q/THHT0005S-2019220697S-20192019040820220407备案号：220697S-2019有效期至:2022 年 04 月 07 日Q/THHT通化韩泰中药饮片有限公司企业标准Q/THHT0005S-2019红参2019-02-28 发布2019-03-11 实施通化韩泰中药饮片有限公司 发布Q/THHT0005S-20191红参1范围本标准适用于以鲜园人参（人工种植五年生）为原料，经水洗、分选、蒸制、干燥、下须或不下须、包装等工艺加工制成的非即食的其他食品红参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按工艺可分为全须红参、红参3.1全须红参Q/THHT0005S-20192以鲜园参为原料，经水洗、分选、蒸制、干燥、包装等主要工艺加工制成全须红参。3.2红参以鲜园参为原料，经水洗、分选、蒸制、干燥、下须、包装等主要工艺加工制成红参。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 鲜园参（人工种植五年生）应符合 DBS22/024 中鲜园参的规定。每 100g 产品含人参 100g。4.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法全须红参红参根主根呈圆柱形或纺锤形，具纵沟，皱纹，有支根和须根。主根呈圆柱形或纺锤形，具纵沟，皱纹，无须根。取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。根茎（芦头）顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），或有不定根（艼）。色泽棕红色或淡棕色，偶有暗黄褐色表皮。滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦。组织形态质硬而脆，断面平坦、角质样。无虫蛀、霉变。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，1.6GB/T 19506注：以上指标均按干品计4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.09GB 5009.17注：以上指标均按干品计Q/THHT0005S-201935净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品为不合格品；如有1 项不合格时，应重新重该批产品中抽取 2 倍量检验样品，对不合格项目复检，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：全须红参或红参配料表（原料）：鲜园参（人工种植五年生）净含量/规格：生产企业：通化韩泰中药饮片有限公司生产地址：通化县快大茂镇河鲜村三组Q/THHT0005S-20194联系方式：生产日期：保质期：120 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处密封保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THHT0005S人参食用限量：3g/天，每100g产品含人参100g。食用禁忌：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1342 千焦（J）16%蛋白质16.8 克（g）28%脂肪0 克（g）0%碳水化合物52.6 克（g）18%钠32 毫克（g）2%9包装内包装应符合 GB 4806.7、GB/T 10004、GB/T 28118 等规定；标签应符合GB 7718及GB 28050的规定；销售包装应符合GB 23350的规定；运输及贮运包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543及GB/T 191的规定。10贮存产品应阴凉、通风、干燥处密封保存，堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。在 0以下运输与贮存时，应有防冻保护措施。11运输产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染、运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。12保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 120 个月。