QSB 0001 S-2019 含茶制品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/SBQ/SB0001S-2019含茶制品2019-04-11 发布2019-04-20 实施江门市新会区世宝陈皮茶业有限公司发布备案号：44070204S-2019备案日期：2019年06月06日Q/SB 0001S2019I前言本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写进行编写。本标准由江门市新会区世宝陈皮茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：梁建林。本标准首次发布日期：2019年4月11日。Q/SB 0001S20191含茶制品1范围本标准规定了含茶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶、六堡茶、英德红茶（其中的一种或若干种）为主要原料，配与柑皮、桔皮、新会陈皮、新会柑皮、新会柑、小青柑皮、小青柑、茶枝柑、柠檬、佛手、香橼、橘红、山楂、菊花、金银花、重瓣红玫瑰、余甘子、木瓜、荷叶、枸杞子、甘草、苦瓜、荞麦、茉莉花、桂花、白果、桂圆、人参（人工种植）、罗汉果、姜、富硒大米、冰糖、枣、杏干、葡萄干（其中的一种或若干种），经原料处理、拼配、压制、干燥、包装(其中一种或若干种)工艺制成的含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 10458 荞麦GB/T 10782 蜜饯通则GB/T 12947鲜柑橘GB 13104食品安全国家标准 食糖GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法Q/SB 0001S20192GB/T 21726黄茶GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 22291白茶GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 29370柠檬GB/T 30357.1乌龙茶 第1部分：基本要求GB/T 30357.2乌龙茶 第2部分：铁观音GB/T 30357.3乌龙茶 第3部分：黄金桂GB/T 30357.4乌龙茶 第4部分：水仙GB/T 30357.5乌龙茶 第5部分：肉桂GB/T 32719.1黑茶 第1部分：基本要求GB/T 32719.2黑茶 第2部分：花卷茶GB/T 32719.3黑茶 第3部分：湘尖茶GB/T 32719.4黑茶 第4部分：六堡茶NY/T 694罗汉果NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 963苦瓜NY/T 1193姜NY/T 1506绿色食品 食用花卉SB/T 10092山楂SN/T 1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法QB/T 1014食品包装纸QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖DB34/T 847富硒大米DB44/T 300英德红茶DB44/601地理标志产品 新会柑DB44/T 604地理标志产品新会陈皮DB45/T 581六堡茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第123号食品标识管理规定中华人民共和国药典一部2015年版中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会关于关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）Q/SB 0001S201933产品分类根据工艺分为：紧压型含茶制品、非紧压型含茶制品、袋泡型含茶制品。4技术要求4.1原材料要求4.1.1绿茶：应符合 GB/T 14456.1、GB/T 14456.2、GB/T 14456.3、GB/T 14456.4、GB/T 14456.5、GB/T 14456.6、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.2红茶：应符合 GB/T 13738.2、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.3乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1、GB/T 30357.2、GB/T 30357.3、GB/T 30357.4、GB/T 30357.5、GB/T 30357.6、GB/T 30357.7、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.4白茶：应符合 GB/T 22291、GB 2762 和 GB 2763 的要求。4.1.5黄茶：应符合 GB/T 21726、GB 2762 和 GB 2763 的要求。4.1.6黑茶：应符合 GB/T 22111、GB/T 32719.1、GB/T 32719.2、GB/T 32719.3、GB/T 32719.4、GB/T32719.5、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.7普洱茶：应符合 GB/T 22111、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.8六堡茶：应符合 GB/T 32719.4、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.9英德红茶：应符合 DB44/T 300、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.10柑皮：应符合 GB/T 12947、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.11桔皮：应符合 GB/T 12947、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.12新会陈皮：应符合 DB44/T 604、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.13新会柑皮、新会柑：应符合 DB44/T 601、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.14小青柑皮、小青柑：应符合 GB/T 12947、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.15茶枝柑：应符合 GB/T 12947、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.16柠檬：应符合 GB/T 29370、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.17佛手：应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.18香橼：应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.19橘红：应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.20山楂：应符合 SB/T 10092、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.21苦瓜：应符合 NY/T 963、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.22荞麦：应符合 GB/T 10458、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.23茉莉花：应符合 NY/T 1506、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.24桂花：应符合 NY/T 1506、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.25菊花、金银花、余甘子、木瓜、荷叶、枸杞子、甘草、白果、桂圆应符合中华人民共和国药典2015 年版要求和 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.26重瓣红玫瑰：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的要求和 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.27人参（人工种植）：应符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年 第 17 号）的要求和 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.28罗汉果：应符合 NY/T 694、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.29姜：应符合 NY/T 1193、GB 2762、GB 2763 的规定。Q/SB 0001S201944.1.30富硒大米：应符合 DB34/T 847、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.31冰糖：应符合 QB/T 1173、QB/T 1174、GB 13104、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.32枣：应符合 GB/T 5835、GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.33杏干、葡萄干：应符合 GB/T 10782、GB 2762、GB 2763 的规定。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求紧压型的含茶制品非紧压型含茶制品袋泡型含茶制品色泽色泽各品种固有的正常色泽。性状形态端正均匀，松紧适度，不起层脱面。形态为茶叶和单一或混合的可食用植物的叶或者花、果（实）、根茎、其他辅料的混合物形态为滤袋外形完整，冲泡后不溃破，不漏茶。气味和滋味具有各品种应有的气味，无霉味及其它异味，味正常。杂质无正常视力可见外来杂质。4.3理化指标4.3.1理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分，%含新会柑皮原料产品13.0其它产品18.0水浸出物，%12.0铅（以 Pb 计），mg/kg3.4展青霉素a，g/kg50氯氰菊酯，mg/kg20杀螟硫磷，mg/kg0.5溴氰菊酯，mg/kg10乙酰甲胺磷，mg/kg0.1其它农药残留限量b应符合 GB 2763 对茶叶的规定。a仅限于以山楂为原料制成的产品。b仅限于以新会柑皮为原料制成的产品。4.4食品添加剂的使用Q/SB 0001S201954.4.1生产加工过程中不添加食品用香料、香精。4.4.2其它食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6检验方法6.1感官要求将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其色泽、性状和杂质，并在室温下，嗅其气味，按食用方法冲泡后品尝其滋味。6.2理化指标6.2.1水分按GB 5009.3规定执行。6.2.2水浸出物按GB/T 8305的有关规定进行。6.2.3铅按GB 5009.12的有关规定进行。6.2.4展青霉素按GB/T 5009.185的有关规定进行。6.2.5氯氰菊酯按GB/T 23204、SN/T 1117有关规定进行。6.2.6杀螟硫磷按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761有关规定进行。6.2.7溴氰菊酯按GB/T 5009.110、SN/T 1117有关规定进行。6.2.8乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103有关规定进行。6.2.9其它农药残留限量按GB 2763有关规定进行。Q/SB 0001S201966.3净含量按JJF 1070的有关规定进行。7检验规则7.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。7.2出厂检验每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。7.2.1组