QTRTF 0042 S-2019 人参茶.pdf

Q/TRTF 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准 Q/TRTF 0042S2019 代替 Q/TRTF 0042S-2016 人参茶 2019-01-10 发布 2019-01-30 实施 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司 发 布 Q/TRTF 0042S2019 I 前 言 本标准中的感官指标和特性指标（水分、灰分、总皂苷）根据产品特性及加工工艺制定，其它指标参考 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GH/T 1091代用茶和代用茶产品生产许可证审查细则（2006 版）的规定制定。本标准铅指标严于 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量的要求。本标准编写格式按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的规定进行编写。本标准修订时间为 2019 年 01 月 10 日。与人参茶Q/TRTF 0042S-2016 相比，修改内容如下：修改了规范性引用文件的内容。修改了原辅料要求。修改了检验规则的内容。修改了理化指标的内容。其余内容不变。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：姚秀凤、毛艳萍、林丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 1 人参茶 1 范围 本标准规定了人参茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以人参（人工种植）为原料，经拣剔、切片或不切片、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装工艺而制成的代用茶产品。2 规范性引用文件 本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 产品分类 产品分为人参、人参片、人参粉、人参茶。4 技术要求 4.1 原辅料要求 所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。4.2 感官指标 感官指标应符合表 1 要求。表1 感官指标 项目 指标 人参 人参片 人参粉 人参茶 色泽 具有该品原料固有的色泽 滋味与气味 具有该品原料固有的滋味和气味，无异味 组织形态 圆柱状或纺锤状 片状 粉末状 颗粒状、粉末状 无虫蛀，无霉变现象 无虫蛀，无霉变，无结块现象 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 鉴别 4.3.1人参：应符合人参鉴别试验的要求。4.3.2 人参片、人参粉、人参茶：应符合除横切面外人参鉴别试验的要求。4.4 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 2 表2 理化指标 项目 指标 水分，g/100g 12.0 灰分，g/100g 8.0 总皂苷（以人参皂苷 Re 计），g/100g 0.5 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 敌敌畏，mg/kg 0.2 乐果，mg/kg 1.0 注：其他农药最大残留限量应符合 GB 2763 的要求。4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准规定和要求。4.6.2 食品添加剂使用品种和使用量应符合 GB 2760 的规定和要求。4.7 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法 5.1 感官指标 取一个最小销售包装或适量样品，将试样倒入洁净的样品盘中，将其置于自然光线下，观察其色泽，组织形态及杂质；另取一个独立小包装的样品置于杯中，用 200mL 沸水进行冲泡，2min 后，鼻嗅产品的香气，口尝产品滋味。人参经切片或粉碎后进行冲泡。5.2 理化指标 5.2.1 鉴别 按本标准附录A（规范性附录）人参鉴别试验的规定执行。5.2.2 水分 按 GB 5009.3 的规定执行。5.2.3 灰分 按 GB 5009.4 的规定执行。5.2.4 总皂苷 按 GB/T19506 附录 B 的规定执行。5.2.5 铅 按 GB 5009.12 的规定执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 3 5.2.6 敌敌畏 按 GB/T 5009.20 的规定执行。5.2.7 乐果 按 NY/T 761 的规定执行。5.2.8 净含量 按照 JJF 1070 的规定执行。6 检验规则 6.1 组批 以同一次投料，同一连续生产周期、品种规格相同、包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品的抽样数量应符合表3的规定。表 3 抽样数量 每批产品的包装件数 应抽样件数 1-50件 2件 51-500件 3件 501-35000件 5件 35000件以上 8件 6.3 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验 产品出厂前，由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求并标示“合格”后，产品方可出厂。出厂检验项目：感官、水分、净含量。6.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每半年进行一次。在下列情况下，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料、关键工艺或设备有明显改变时；c)产品连续停产三个月以上恢复生产时；d)国家质量技术监督部门提出进行型式检验的要求时；e)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 4 6.4 判定原则 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。如有一项或一项以上检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检；复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 7.1 标志、标签 预包装食品标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的规定。产品应标示不适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用，每日最大食用量 3 克。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品内包装材料应符合 GB/T 10004、GB/T 25436、QB/T 2466、YBB00152002 及供货商已备案的企业标准的要求，外包装纸箱质量应符合 GB/T 6543 要求。7.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4 贮存 产品应贮存在清洁、卫生、阴凉干燥、通风良好的仓库内，防潮、防蛀、密闭保存。产品堆放时应有垫板，离墙壁应大于20cm，且按品种分别存放，防止挤压等损伤。严禁与有害、有毒、有异味物品一起贮存。7.5 保质期 在符合本标准规定的贮存条件下，产品未启封从生产之日起保质期 24 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF 0042S2019 5 附 录 A（规范性附录）人参鉴别试验 A.1 显微鉴别 横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径2068m，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径1056m。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径420m，脐点点状或裂缝状；复粒由26分粒组成。A.2 薄层鉴别 取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，残渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇l ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂苷Rb1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中华人民共和国药典2015年版四部通则0502）试验，吸取上述三种溶液各12l，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10)10以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案