QYLKF 0001 S-2021 杏仁油.pdf

Q/YLKF 0001S2021Q/YLKF榆林市榆阳区科锋大扁杏加工厂企业标准杏仁油2021-01-02 发布2021-01-28 实施榆林市榆阳区科锋大扁杏加工厂发布Q/6 1 0 0 0 0-1 2 2 2 7 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 1 2 9Q/YLKF 0001S2021I前言本标准的结构和编写依据GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由榆林市榆阳区科锋大扁杏加工厂提出。本标准由榆林市榆阳区科锋大扁杏加工厂起草。本标准主要起草人：田兴军。本标准批准人：田兴军。本标准首次发布。Q/YLKF 0001S20211杏仁油1范围本标准规定了杏仁油的术语定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以杏仁为原料，经清理、烘干、压榨、沉淀、精炼、过滤、包装而制成的杏仁油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5533粮油检验 植物油脂含皂量的测定GB/T 5535.1动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则Q/YLKF 0001S20212GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15687动植物油脂 试样的制备GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 20452仁用杏杏仁质量等级GB/T 22460动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 20795植物油脂烟点测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35877粮油检验 动植物油脂冷冻试验JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法技术要求3.1原辅料要求3.1.1杏仁：应符合 GB/T 20452 的规定。3.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2特征指标应符合表 1 的规定。表13.3感官要求应符合表 2 的规定。表2项目要求色泽(罗维朋比色槽25.4mm)黄80，红15.0气味、滋味具有杏仁油固有气味和滋味，无异味。透明度（20）均匀一致、透明项目指标折光指数（n40）1.4501.480相对密度（d20）0.9020.933不皂化物/(g/kg)20脂肪酸组成/(占总脂肪酸质量比)油酸55%70%亚油酸15%30%棕榈酸0.2%2.0%亚麻酸0.1%2.0%硬脂酸0.1%2.0%Q/YLKF 0001S202133.4理化指标应符合表3的规定。表3项目指标水分及挥发物，%0.20不溶性杂质/（%）0.20含皂量/(%)0.03加热试验(280)微量析出物，罗维朋比色：黄色值增小于 5.0，红色值增小于 4.0烟点/（）160酸价（KOH）,mg/g3.0过氧化值（以脂肪计）g/100g0.25总砷（以 As 计），mg/kg0.1铅（以 Pb 计），mg/kg0.1黄曲霉毒素 B1，g/kg9.8抗氧化剂(BHA、BHT)/(g/kg)0.2苯并a芘，g/kg10冷冻试验（0储藏 5，5h）澄清，透亮溶剂残留量，mg/kg压榨法不得检出浸出法503.5净含量允差净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1 原料及食品添加剂质量均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2 食品添加剂的使用品种及使用量应符合 GB 2760 规定。3.6.3 不得添加国家法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB2761、GB 2763 的规定。3.8 生产加工过程生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4试验方法Q/YLKF 0001S202144.1 试样的准备按GB/T 15687规定的方法制备。4.2特征指标4.2.1 折光指数：按 GB/T 5527 规定的方法测定。4.2.2 相对密度：按 GB/T 5526 规定的方法测定。4.2.3 脂肪酸组成：按GB 5009.168规定的方法测定。4.2.4 不皂化物：按 GB/T 5535.1 规定的方法测定。4.3感官4.3.1色泽、气味：按 GB/T 22460 规定的方法测定。4.3.2透明度：按 GB/T 5525 规定的方法测定。4.3.3气味、滋味：按 GB/T 5525 规定的方法测定。4.4理化检验4.4.1水分及挥发物：按 GB 5009.236 规定的方法测定。4.4.2不溶性杂质：按 GB/T 15688 规定的方法测定。4.4.3含皂量：按 GB/T 5533 规定的方法测定。4.4.4加热试验：按 GB/T 5531 规定的方法测定。4.4.5烟点：按 GB/T 20795 规定的方法测定。4.4.6酸价：按 GB 5009.229 规定的方法测定。4.4.7过氧化值：按 GB 5009.227 规定的方法测定。4.4.8总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.4.9铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.4.10 黄曲霉毒素 B1:：按 GB 5009.22 规定的方法测定。4.4.11 苯并a芘：按 GB 5009.27 规定的方法测定。4.4.12 抗氧化剂BHA、BHT:按 GB 5009.32 规定的方法测定。4.4.13 溶剂残留量：按 GB 5009.262 规定的方法测定。4.4.14 冷冻实验：按 GB/T 35877 规定的方法测定。4.5净含量允差按JJF 1070规定的方法进行。Q/YLKF 0001S202155检验规则5.1组批同一批投料、同一班次生产的同品种、同规格的产品为一批。5.2抽样按 GB/T 5524 规定的方法执行。5.3出厂检验成品出厂前须经工厂检验部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感出厂检验项目为：色泽、气味、滋味、酸价、过氧化值、加热试验、溶剂残留量、净含量允差。5.3型式检验型式检验项目为本标准要求的全部项目。型式检验每半年进行一次。下列情况之一时，应进行型式检验：a)可根据产品质量情况随时进行型式检验，但每年至少检验一次；b)新产品投产鉴定时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产一年以上，恢复生产时；e)国家质量监督机构提出型式检验时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品。当一项或一项以上指标不符合要求时，可以加倍抽样复验；复验结果仍不符合要求，则判为不合格品。复检结果合格，判本批产品合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1 标志：产品标签的应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。外包装标识应符合 GB/T 191的规定。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装应符合 GB 4806.5 或 GB 4806.7 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.3运输产品运输工具应清洁、干燥、无异味、有篷盖。运输中应轻装、轻卸、搬运不得抛掷。6.4贮存产品应放置在干燥、通风、阴凉的库房内，不得露天堆放，不得与有毒、有异味、有腐Q/YLKF 0001S20216蚀性、潮湿的物品混贮。在本标准规定的贮存条件下保质期为 18 个。-