QYJLM 0002 S-2021 桔片爽罐头.PDF

Q/YJLM0002S-2021前言本标准是根据GB/T1.1的规则进行编写。本标准由辣妹子食品股份有限公司提出。本标准由辣妹子食品股份有限公司起草。本标准由辣妹子食品股份有限公司负责解释。本标准主要起草人：杨丽、廖明系、周熠、李凯烨。本标准适用于辣妹子食品股份有限公司沅江食品厂地址：湖南省沅江市经济开发区辣妹子食品工业园湖南桃源辣妹子食品有限公司品分进：新商省宿德洗源县家评社区江创业网亚合食了湖南洞口辣妹子食品有限公司地址：湖南省邵阳市洞口县洞口经济开发区福石路3号本标准代替Q/YJLM0002S-2018010001462Q/YJLM0002S-2021桔片爽罐头1范围本标准规定了桔片爽罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜（或冷藏、冷冻）桔子、白砂糖、果葡糖浆、水、果汁（加或不加）为原料，添加食品添加剂，经预处理、装罐、加汁、封口、杀菌等工艺生产成的桔片爽罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.185食品安全国家标准苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786罐头食品的检验方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范品份有JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监叠管理办视3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1囊衣指桔瓣汁囊外面包着的薄膜。3.2碎片指破碎部分超过桔片侧面积1/3的桔片。4产品分类产品按形状分为二类。4.1全去囊衣整片4.2全去囊衣碎片1Q/YJLM0002S2021表5农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.19应符合GB2763的规定。5.7微生物限量微生物限量应符合罐头食品商业无菌的要求。按GB4789.26规定的方法检验。5.8食品添加剂5.8.1食品添加剂的质量应符合相关食品安全国家标准及相关规定。5.8.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。5.9净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJP1070规定的方法测定。5.10生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB8950的规定。6检验规则6.1批次以同一原料、同一生产周期、同一工艺、同一生产线生产的产品为一批。6.2抽样从同一批次的产品中随机抽取，抽样基数不得少于50kg,样品总量不得少于2kg,分成2份，其中1份检验，1份留样备查。6.3出厂检验6.3.1每批产品必须经生产企业质量部门检验，检验合格后方可出厂。6.3.2出厂检验项目：感官要求、净含量、固形物、可溶性固形物、商业无菌。6.4型式检验型式检验项目包括本标准要求的全部项目。一般6个月进行一次，有下心假衍为进行a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。6.5判定规则若检测结果中所有项目都符合本标准规定的要求，则判定该批次产品为合格品：若检验结果中有项目不符合本标准规定的要求（微生物指标除外），应对留样复检，若复检后仍不合格，则判该批次产品为不合格品：微生物指标不合格，不得复检，直判该批次产品为不合格。7标志、包装、运输及贮存7.1标志7.1.1产品的预包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。3