QTHYL 0006 S-2021 鹿仔肉牡蛎肽压片糖果.pdf

新模板标记勿删Q/THYLQ/THYL0006S-2021鹿仔肉牡蛎肽压片糖果2021-10-20 发布2021-11-20 实施扫二维码下载电子版焱龙生物科技（通化市）有限公司企业标准焱龙生物科技（通化市）有限公司 发布Q/THYL0006S-2021224596S-20212021 12212024 1220Q/THYL0006S-20211鹿仔肉牡蛎肽压片糖果1范围本标准适用于以木糖醇、养殖梅花鹿鹿仔肉（人工饲养梅花鹿，1-3 月龄）、牡蛎、胶原蛋白肽、茯苓、山药、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、甘草、莲子、桑葚、肉桂、阿胶为原料，辅以食用玉米淀粉、硬脂酸镁，经前处理、灭菌、烘干、粉碎、混合、压片、分装、包装等工序制成桂鹿牡蛎肽压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2726食品安全国家标准熟肉制品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.17食品安全国家标准食品微生物学检验 肉与肉制品检验GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准食品中N-二甲基亚硝胺类的的测定GB 5009.44食品安全国家标准肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准Q/THYL0006S-20212GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 9695.23肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准糖果GB 20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20940肉类制品企业良好操作规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 317鹿副产品NY 5154无公害食品牡蛎Q/CLHS 0098S鹿胶原蛋白肽（固体饮料）中国药典2020版一部茯苓、山药、甘草、莲子、桑葚、肉桂、阿胶国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.2鹿仔肉应符合 NY 317 的规定。3.1.3牡蛎应符合 NY 5154 的规定。3.1.4胶原蛋白肽符合 GB 31645 的规定。3.1.5茯苓、山药、甘草、莲子、桑葚、肉桂、阿胶应符合中国药典2020 版一部的规定。3.1.6人参（人工种植，5 年或 4 年生）应符合 DBS22/024 中人参的规定。每 100g 产品中添加 0.5g人参，食用限量3 克/天。3.1.7玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.9硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.10加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑棕色取试样置于洁净的白色瓷Q/THYL0006S-20213表 1 续感官要求项目要求检验方法组织形态呈均匀一致的片状，无裂隙、无明显变形盘中，在自然光线下目测滋、气味具有本品特有的香气味、无异味、无酸腐味色泽、形态，用嗅觉鉴别杂质无肉眼看见的外来杂质其气味3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，15.0GB 5009.3羟脯氨酸，1.0GB/T 9695.23人参总皂苷，0.01NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基硝胺，mg/kg3.0GB 5009.263.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB 4789.3的平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/THYL0006S-20214表 5 续 食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-GB 1886.234硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用-GB 1886.91食用玉米淀粉增稠剂按生产需要适量使用-GB 316374净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌落。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/THYL0006S-202157.1标签式样食品名称：鹿仔肉牡蛎肽压片糖果配料表（原料）：木糖醇、养殖梅花鹿鹿仔肉（人工饲养梅花鹿，1-3 月龄）、牡蛎、胶原蛋白肽、茯苓、山药、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、甘草、莲子、桑葚、肉桂、阿胶净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址：炎龙生物科技（通化市）有限公司联系方式：生产日期和保质期：24 个月贮存条件：密封、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THYL0006S-2021食品生产许可证编号其他需要标示的内容：每 100g 产品中添加 0.5g 人参，食用限量3 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1630KJ19%蛋白质47.1g78%脂肪4.0g7%碳水化合物8.2g3%钠50mg3%8包装内包装玻璃瓶应符合GB 4806.5的要求，内包装塑料材料应符合GB 4806.7的要求，包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。