备案号：QB64/0071S-2019Q/THSP宁夏天海食品有限公司企业标准Q/THSP0001S—2019复合红块糖2019-04-01发布2019-04-01实施宁夏天海食品有限公司发布Q/THSP0001S—2019I前言本标准的卫生指标是参照GB13104-2014《食品安全国家标准食糖》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准代替Q/THSP0001S-2016《复合红方糖》。本标准与Q/THSP-2016比较，主要变化如下：——修改了标准名称——更新了规范性引用文件；——删除了微生物指标；——增加了螨的检验要求。本标准由宁夏天海食品有限公司提出。本标准由宁夏天海食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：代建军。本标准有效期五年。Q/THSP0001S—20191复合红块糖1范围本标准规定了复合红块糖的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以冰糖蜜为原料，经化糖、加入生姜粉或红枣粉、枸杞粉、甘草粉、桂花、玫瑰花等，经高温熬制、冷却、成形、切块、包装等工序制作而成的不同品种、不同形状的复合红块糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据所加辅料的不同，产品分为以下几类：a)生姜红块糖；b)红枣红块糖；c)枸杞红块糖；d)甘草红块糖；e)桂花红块糖；f)玫瑰花红块糖。4技术要求4.1原料要求冰糖蜜、生姜粉、红枣粉、枸杞粉、甘草粉、桂花、玫瑰花等原辅料应符合相关标准要求。4.2感官指标Q/THSP0001S—20192感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽具有该产品应有的色泽，色泽正常形状不同形状的复合红糖块，块形完整，无正常视力可见外来异物滋味气味产品及其水溶液应味甜，并具有本品种应有的气味与滋味，无异味4.3理化指标理化指标应符合表2...
