QTHKY 0092 S-2021 林蛙(雪蛤)骨胶原蛋白复合肽粉（Ⅰ）（固体饮料）.pdf

Q/THKYQ/THKY0092S-2021代替Q/THKY0092S-2019林蛙（雪蛤）骨胶原蛋白复合肽粉()(固体饮料)2021-04-19 发布2021-04-29 实施扫二维码下载电子版通化康元生物科技有限公司企业标准通化康元生物科技有限公司 发布Q/THKY0092S-2019223275S-20192021 05312024 0530Q/THKY0092S-20211前言主要变化如下：-修订了标准中配料表和表7的营养成分表。Q/THKY0092S-20212林蛙（雪蛤）骨胶原蛋白复合肽粉（）（固体饮料）1范围本标准适用于以林蛙骨胶原蛋白肽粉、骨胶原蛋白肽粉、乳矿物盐、L-乳酸钙、茶叶茶氨酸、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、木糖醇、L-阿拉伯糖、干姜、牛磺酸、维生素 C、食用香精、甜菊糖苷为原料，经挑选、清洗、酶解、分离、过滤、浓缩、干燥、粉碎；与其它原辅料经调配、混合、不制粒（或制粒）、干燥、分装、包装等工序加工制成的林蛙（雪蛤）骨胶原蛋白复合肽粉（）（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.21乳酸钙GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食物中污染物限量GB/T 31617食品安全国家标准食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽QB/T 4231L-阿拉伯糖GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂甜菊糖苷GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695饮料企业良好生产规范Q/THKY0092S-20213GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22806白卡纸GB 25555食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31645骨胶原蛋白肽粉NY/T 494魔芋粉Q/THKY0090S-2019林蛙（雪蛤）（去林蛙油）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 年版一部干姜关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014 年第 15 号)国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2009 第 18 号新资源食品 乳矿物盐3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1林蛙骨胶原蛋白肽粉应符合 Q/THKY0090S-2019 的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.4低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.5木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.6骨胶原蛋白肽粉应符合 GB 31645 的规定。3.1.7茶叶茶氨酸应符合关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014 年第 15 号)的规定。本品每 100g 产品中，添加茶叶茶氨酸1.0g，茶叶茶氨酸食用量0.4g/天。3.1.8甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.9维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.10 L-乳酸钙应符合 GB 25555 的规定。3.1.11 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.12 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。3.1.13 干姜应符合中国药典2015 年版一部的规定。3.1.14 乳矿物盐应符合卫生部公告 2009 第 18 号新资源食品的规定。本品每 100g 产品中，添加乳矿物盐5.0g，乳矿物盐食用量5g/天。3.1.15 食用香精应符合 GB 306163.1.16 L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4231 的规定。3.1.17 生产用水应符合 GB 5749 的规定。Q/THKY0092S-202143.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至淡黄色取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织状态粉末状，质地均匀、无结块滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量（以干基计）%6.0GB/T227293.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/THKY0092S-202153.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量添加GB 1886.234甜菊糖甘甜味剂0.2g/kgDBS22/007L-乳酸钙稳定剂10g/kgGB 255553.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6 食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素C1000mg/kg 2250mg/kg1600mg/kgGB5009.86牛磺酸1.1g/kg 1.4g/kg1.3g/kgGB 5009.1694净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/THKY0092S-202166.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 7 抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙（雪蛤）骨胶原蛋白复合肽粉（）（固体饮料）配料表：林蛙骨胶原蛋白肽粉、骨胶原蛋白肽粉、乳矿物盐、L-乳酸钙、茶叶茶氨酸、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、木糖醇、L-阿拉伯糖、干姜、维生素 C、牛磺酸、食用香精、甜菊糖苷.建议食用量：每天 2 次，每次 1-2 袋。食用方法：温开水溶解，搅拌均匀后饮用。净含量：150g(5g30 袋）生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：0435-5187997生产日期/生产批号/保质期至：见包装保质期：36 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存。食品生产许可证编号：SC10622050028504产品标准代号：Q/THKY0092S不适宜人群不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。致敏物质：乳矿物盐可能导致过敏反应。致敏物质：乳矿物盐可能导致过敏反应。食用限量食用限量：1.1.乳矿物盐乳矿物盐食用量食用量5g/5g/天天,本品每本品每 100g100g 添加乳矿物盐添加乳矿物盐 5.0g5.0g。2.2.茶叶茶氨酸食用量茶叶茶氨酸食用量0.4g/0.4g/天天,本品每本品每 100g100g 添加茶叶茶氨酸添加茶叶茶氨酸 1.0g1.0g。产地：吉林 通化7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表Q/THKY0092S-20217表 7 续 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1479 千焦（kj）19%蛋白质12.0 克（g）20%脂肪0 克（g）0%碳水化合物75.0 克（g）25%钠26 毫克（mg）1%维生素 C160.0 毫克（mg）160%钙300 毫克（mg）38%牛磺酸130 毫克（mg）-8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。