QYJET 0001 S-2021 胶基糖果.pdf

新模板标记勿删Q/YJETQ/YJET0001S-2021凝胶糖果2021-05-11 发布2021-05-11 实施扫二维码下载电子版延吉市儿童食品有限公司企业标准延吉市儿童食品有限公司 发布Q/YJET0001S-2021221744S-20212021 05272024 0526Q/YJET0001S-20211凝胶糖果1范围本标准适用于以纯化水为主要原料，添加玉米油、桔红、蒲公英、白芷、桃仁、肉桂、山药、茯苓、马齿苋、桂圆、荔枝、甘草、食品添加剂（明胶、甘油、蜂蜡,阿斯巴甜）为辅料，经原辅料前处理、配料、加热搅拌、成型、包装等工艺加工而成的糖果制品，生产许可分类为凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.87食品安全国家标准 食品添加剂 蜂蜡GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及有机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 19111玉米油GB/T 22254食品中阿斯巴甜的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/YJET0001S-20212GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合SB/T 10021糖果 凝胶糖果NY/T 515荔枝中华人民共和国药典2020年版一部JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 玉米油应符合 GB/T 19111 的规定。3.1.3 桔红、蒲公英、白芷、桃仁、肉桂、山药、茯苓、马齿苋、桂圆、甘草中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。3.1.4 荔枝应符合 NY/T 515 的规定。3.1.5 食品添加剂 明胶应符合国标6783的规定。3.1.6 食品添加剂 甘油应符合 GB 29950 的规定。3.1.7 食品添加剂 蜂蜡应符合 GB/T 1883.87 的规定。3.1.8 食品添加剂 阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽。SB/T 10021组织形态略有弹性，有咀嚼性；块状较完整，大小基本一致，无明显变形，无黏连。滋、气味具有凝胶糖果独特的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g18.0SB/T 10021附录A还原糖（以葡萄糖计），g/100g10.0GB 5009.7第一法3.4污染物限量Q/YJET0001S-20213应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅(以 Pb 计)，mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数52104105GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3a样品的采样和处理按 GB4789.1 执行注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、干燥失重、还原糖、菌落总数。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批Q/YJET0001S-20214同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量样品在成品中按批次随机抽样，样品数量以检验类型的实际需要来确定。6.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判定正品产品为合格。除微生物指标外的其他项目若有一项（含一项以上）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检样，对不合格项目进行复验。复验结果有一项不合格时，则判正批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：凝胶糖果配料表（原料）：纯化水、玉米油、桔红、蒲公英、白芷、桃仁、肉桂、山药、茯苓、马齿苋、桂圆、荔枝、甘草、食品添加剂（明胶、甘油、蜂蜡,阿斯巴甜）净含量/规格：按实际生产标注生产者：地址：联系方式：生产日期：保质期：贮存条件：置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标注内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1661 千焦（kJ）20%蛋白质0 克（g）0%脂肪2.3 克（g）4%碳水化合物92.7 克（g）31%钠42 毫克（mg）2%注：因配方比例变化，造成的营养成分数值变化，以最终检验报告为准。8包装8.1包装材料复合食品包装袋符合 GB 9683 的规定。Q/YJET0001S-202158.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，产品自生产之日起，置于阴凉干燥通风处、避免阳光直射保质期不超过24 个月（具体时间以实际标注为准）。