QTBA 0001 S-2020 果蔬汁饮料浓浆.pdf

上海纯岛农副产品有限公司企业标准上海纯岛农副产品有限公司企业标准Q/TBA0001S-2020代替 Q/TBA0001S-2019果蔬汁饮料浓浆2020-07-27发布2020-07-28实施上海纯岛农副产品有限公司 发布SHQB前 言 本标准的表述和编写符合 GB/T 1.1-2000标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则和 GB/T 1.2-2002标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法。本标准参考 GB 7101食品安全国家标准饮料、GB/T 31121果蔬汁类及其饮料制定。本标准至实施之日起，代替原标准 Q/TBA0001S-2019浓缩果汁。本标准与原标准 Q/TBA0001S-2019 相比较，增加了四款产品分类：蜜梨百合黄精膏（高稠型）、雪梨甘润膏（高稠型）、山药红豆苹果膏、桑葚黄精人参膏。本标准由上海纯岛农副产品有限公司提出并归口。本标准由上海纯岛农副产品有限公司负责起草。本标准主要起草人：施利平。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/TBA0001S-2019浓缩果汁。SHQBQ/TBA0001S-2020果蔬汁饮料浓浆1范围本标准规定了果蔬汁饮料浓浆的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以水果为主要原料添加或不添加百合、白砂糖等辅料，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1 冰糖梨汁以梨为主要原料添加冰糖，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.2 原汁梨膏以梨为主要原料添加或不添加百合、甘草、冰糖等辅料，经清洗、榨汁、加热、冷却、沉淀、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.3 清凉型原汁梨膏以梨为主要原料，添加麦芽糖、冰糖、红糖、百合、甘草、亚洲薄荷素油等辅料，经过清洗，榨 汁，加热熬制，冷却，沉淀，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.4 浓缩型原汁梨膏以梨为主要原料，添加麦芽糖、冰糖、红糖、百合、甘草等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.5 黄金梨膏以梨为主要原料添加或不添加南瓜、百合、甘草、杏仁、阿胶、果胶（食品添加剂）等辅料，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.6 黄精雪梨膏以梨为主要原料，添加水、饴糖、蜂蜜、黄精等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.7 人参桑椹红枣膏以桑椹为主要原料，添加梨，水，麦芽糖，枸杞，人参（人工种植）等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.8 枸杞黄精膏以梨为主要原料，添加水，麦芽糖，黄精，枸杞，甘草，百合，人参（人工种植）等SHQBQ/TBA0001S-2020辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.9 人参桑椹膏以桑椹为主要原料，添加蜂蜜，麦芽糖，水，橘皮，人参（人工种植）等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.10 玉楂葡萄膏以葡萄为主要原料，添加水，蜂蜜，麦芽糖，麦芽，山楂，玉竹等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.11 柠檬桑葚黄精汁以柠檬为主要原料，添加水，桑葚，黄精，枸杞，薏苡仁，山楂，木耳，桑叶等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，罐装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.12 酸枣仁茯苓膏以酸枣仁为主要原料，添加纯水，蜂蜜，麦芽糖，鲜枣，莲子，百合，茯苓，牡蛎干等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.13 柠檬菊花蜂蜜膏以柠檬为主要原料，添加纯水，蜂蜜，菊花等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，罐装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.14 蜜梨黄精百合膏以梨为主要原料，添加红糖，冰糖，麦芽糖，甘草，黄精，百合等辅料，经过清洗，榨汁，加热熬制，冷却，灌装，灭菌，预存，再检，二次灭菌，包装贴标等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.15 玫瑰蜜梨汁以梨为主要原料添加重瓣红玫瑰，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.16 蓝莓蜜梨汁以梨为主要原料添加蓝莓，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.17 银耳蜜梨汁以梨为主要原料添加银耳，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.18 桂花蜜梨汁以梨为主要原料添加桂花，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.19 红枣蜜梨汁以梨为主要原料添加红枣，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.20 蜜梨百合黄精膏（高稠型）SHQBQ/TBA0001S-2020以梨为主要原料添加百合、黄精、甘草等，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.21 雪梨甘润膏（高稠型）以梨为主要原料添加百合、甘草等，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.22 山药红豆苹果膏以苹果为主要原料添加山药，赤小豆，蜂蜜等，经清洗、榨汁、加热浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。3.23 桑葚黄精人参膏以梨和桑葚为主要原料，添加了麦芽糖、水、黄精、枸杞、人参（人工种植）、红枣等作为辅料，经清洗、榨汁、熬制，浓缩、灌装、灭菌、二次灭菌、包装等生产加工工艺制成的，按一定比例用水稀释后方可饮用的制品。4 要求4.1 所有原辅料要求应符合相应食品安全标准和有关规定。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项 目要 求检验方法色泽具有该产品应有的色泽液体饮料：取一定量混合均匀的被测样品置 50mL 无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。浓缩饮料按产品标签标示的冲调比例稀释后进行检测。滋、气味无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，液体饮料状态均匀，固体饮料无结块4.3 理化指标应符合GB 7101食品安全国家标准饮料的规定。4.4 污染物限量严于食品安全国家标准 GB 7101 的指标应符合表 2 的规定，其他污染物限量应符合GB7101食品安全国家标准的规定。表 2 污染物限量项 目指 标试验方法铅（以Pb计）,mg/L0.2GB5009.124.5 微生物指标4.5.1 致病菌限量指标应符合 GB29921的规定。4.5.2 微生物指标应符合商业无菌的要求，按 GB4789.26 规定的方法检验。4.6 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB2761 的规定。4.7 农药残留限量农药残留限量应符合 GB2763 的规定。4.8 食品添加剂和营养强化剂SHQBQ/TBA0001S-2020食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的国家安全标准和有关规定。食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 CB2760 和 GB14880 的规定。4.9 净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。5生产加工过程的卫生要求符合 GB12695 的规定。6试验方法6.1 净含量按 JJF1070 中规定的方法检验。6.2 污染物限量按GB 2762规定的检测方法测定。6.3 理化指标理化指标的试验方法应符合GB7101的要求。7检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、可溶性固形物、商业无菌。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每一年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。(a)新产品试制鉴定；(b)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；(c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；(d)国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批同一流水线，同一班次生产的工艺条件、品种、规格相同的产品为一批。7.4 抽样方法和抽样数量型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取 18 件，分成 2 份，一份检验，一份留样。7.5 判定规则7.5.1 出厂检验结果中感官要求、理化指标如有不符合本标准时，对不符合项目从该批产品中加倍抽样复检，复检后仍有一项不合格，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时，则判定该批产品为不合格品。7.5.2 型式检验结果，如微生物指标中有一项不合格时，则判定该型式检验不合格；其它指标不合格，可加倍抽取样品，对不合格项目进行复验，如仍有上述情况之一，判定该型式检验为不合格。8标识、包装、运输和贮存8.1 标识8.1.1 标识应符合国家质量监督检验检疫总局令 第 102 号（2007）食品标识管理规定及国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定（修订版）8.1.2 产品标签应符合 GB7718 和 GB28050 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装包装用玻璃瓶应符合相关标准和有关规定。SHQBQ/TBA0001S-20208.3 运输8.3.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、有蓬盖。在整个运输过程中要保持干燥、清洁，不得受潮，不得同有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品混装、混运。8.3.2 运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒。严禁直接钩、扎包装袋。8.4 贮存8.4.1 产品应储藏于通风、干燥、阴凉、清洁的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混贮。8.4.2 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不超过 18 个月。SHQBQ/TBA0001S-2020 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：果蔬汁饮料浓浆(Q/TBA0001S-2020)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海纯岛农副产品有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB