QSZYY 0035 S-2022 阿胶黄精粉（固体饮料）.pdf

注陕西三正医用营养有限公司企业标准Q/SZYY 0035S2022阿胶黄精粉（固体饮料）2022-02-15 发布2022-02-28 实施Q/SZYY陕西三正医用营养有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 48 0 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 3 0 1Q/SZYY 0035S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020的规则起草。本标准由陕西三正医用营养有限公司提出。本标准由陕西三正医用营养有限公司负责起草。本标准起草人：王捷、田飒飒、雷娇、王水晶。本标准批准人：张驰。本标准属首次发布。Q/SZYY 0035S20222阿胶黄精粉（固体饮料）1范围本标准规定了阿胶黄精粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以阿胶粉、黄精粉、黑芝麻粉、橘皮粉、薏苡仁粉、茯苓粉、枸杞粉、黑豆粉、桑葚粉、红枣粉、山药粉、甘草粉、核桃粉、生姜粉、桃仁粉、益智仁粉、芡实粉、鸡内金粉、砂仁粉、人参粉（人工种植）、海参粉为原料，以黑糖粉、麦芽糊精、蜂蜜粉、山楂粉为辅料，经配料、干混、包装制作而成的阿胶黄精粉（固体饮料）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标准通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251号)Q/SZYY 0035S20223关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1黑糖粉：应符合附录 A 的规定。3.1.2阿胶粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.3麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.4黄精粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.5蜂蜜粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.6黑芝麻粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.7橘皮粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.8薏苡仁粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.9茯苓粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.10枸杞粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.11黑豆粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.12桑葚粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.13红枣粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.14山药粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.15甘草粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.16山楂粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.17核桃粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.18生姜粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.19桃仁粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.20益智仁粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.21芡实粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.22鸡内金粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.23砂仁粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.24人参粉（人工种植）：应符合 GB/T 29602、关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定。3.1.25海参粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.26生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈浅褐色至褐色滋味、气味具有本品特有的气味和滋味，冲调后，口味略带苦涩，无异味组织状态干燥均匀的粉末，无结块冲调性冲调后无团块，允许杯底有少量沉淀杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2Q/SZYY 0035S20224项目指标水分/(g/100g)5.0蛋白质a/(g/100g)0.8粗多糖/(g/100g)0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)0.5注：a蛋白质折算系数为 6.25。3.4微生物限量应符合表5的规定。表 3项目采样方案及限量ncmM菌落总数/(CFU/g)52100050000大肠菌群/(CFU/g)5210100沙门氏菌/(/25g)500霉菌/(CFU/g)503.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、组织状态、杂质：取适量样品散放于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织状态和杂质，然后嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取约 5g 被测样品于 250mL 烧杯中，用约 80mL 左右温度 6070左右的温开水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，使溶液温度不低于 45，3 分钟内观察样品分散溶解状况，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.2蛋白质：按 GB 5009.5 执行。4.2.3粗多糖：按 保健食品功效成分检测方法 2002 版（王光亚主编）中粗多糖的测定方法或 SN/T4260执行。4.2.4铅：按 GB 5009.12 执行。4.3微生物限量4.3.1样品的分析及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2菌落总数：按 GB 4789.2 执行4.3.3大肠菌群：按 GB 4789.3 执行4.3.4沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 执行。4.4净含量：按 JJF 1070 的规定执行。Q/SZYY 0035S202255检验规则5.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同一规格的产品为一批。在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于200个销售包装，抽样数量为16个销售包装。所抽取的样品分成2份，1份为10个作为检验用样品，1份为6个作为备查样品。5.2出厂检验5.2.1每批产品应由公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.2.2出厂检验项目包括：感官要求、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.4判定规则5.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不符合本标准规定时，则判该批产品为不合格品，且不得复检。5.4.3在产品的保质期内，检验值与产品标签标示值的允许误差范围应符合 GB 28050 中 6.4 的规定，并且所有检验值均应在本标准规定范围内。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1标签标识：应符合 GB 28050、GB/T29602 和 GB 7718 的规定。营养成分表还应标有食品营养成分占营养素参考值（NRV）百分比。因本产品中含有人参（人工种植），人参（人工种植）食用量3g/天，本品每日食用量300g，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。6.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用食品级复合铝膜袋应符合 GB 4806.7 或 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定，产品外包装用纸盒应符合 GB 4806.8 的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.2销售包装应保持清洁、完整、严密、无破损。6.3运输产品运输工具车辆必须清洁卫生、干燥、无害、无其他污染。产品在运输过程中必须遮盖、防雨、防晒，搬运时轻拿轻放，严禁与有毒、有害、有异味等可对产品发生不良影响的物品混装运输。6.4贮存成品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度不得高于8个外包装箱的高度，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为18个月。Q/SZYY 0035S20226附录A（规范性附录）黑糖粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1项目要求色泽具有该品种固有的色泽，色泽基本均匀一致气味和滋味具有该品种产品应有的滋味和气味组织形态呈粉状：应疏松，无潮解，可有少量糖粒杂质无杂质A.2理化指标：应符合表A.2的规定。表 A.2项目指标总糖分（蔗糖分+还原糖分）/（g/100g）84.0水分/（g/100g）6.0