QYHM 0002 S-2021 酱制品.pdf

湖湖入Q/YHM0002S-202129S-s021)言829S-2021本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：准的结构和编写本标准由应城市恒茂食品有限公司提出。本标准起草单位：应城市恒茂食品有限公司。企业标准备桑本标准主要起草人：李佳剑、罗中英。论业标准备案(42叶餐湖北省食湖北省食品安全企业标准备案(421829S-2021】标准备案(421829S-2021Q/YHM0002S-2021GB/T10459蚕豆GB14881GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)3产品分类钟经食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3.1原味酱以水、小麦粉、食用盐、黄豆或者蚕豆为原料3.2甜面酱以水、小麦粉、食用盐、味精、白砂糖、苯甲酸钠等为原料3.3黄豆酱以水、黄豆、小麦粉、植物油、味精、白砂糖、苯甲酸钠等为原料3.4豆瓣酱以水、蚕豆、小麦粉、红辣椒、食用盐、植物油、味精、白砂糖、苯甲酸钠等为原料4技术要求1基本要求业标不得添加任何非食用的原料。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，食品一真菌毒素限量应符合GB2761的规定，食品中污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定.食品中兽药残留量应符合GB31650的规定。4.2原辅料要求4.2.1大豆应符合GB1352的规定。底品42,2蚕豆应符合GB/T10459的规定超4.2.3小麦粉应符合GB/T1355的规园4.2.4食用盐应符合GB2721的规定4.2.5味精应符合GB2720的规定。4.2.6植物油应符合GB2716的规定。4.2.7白砂糖应符合GB/T317的规定。4.2.8山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.2.10黄原胶应符合GB1886.41的规定。4.2.11苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。4.2.12山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。4.2.13生产用水应符合GB5749的规定。4.3感官要求应符合表1的规定。9S-2021表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味、气味有酱香和酯香，味鲜、咸、甜。无异味标准备案状态半固态状，粘稠适度，无正常视力可见的外来异物标准备案