QTELJ 0002 S-2019 黑参.pdf

Q/TELJ 0002S-2019220041S-20192019012320220122*Q/TELJ备案号：220041S-2018有效期至：2022 年 01 月 22 日通化恩莱健生物技术有限公司企业标准Q/TELJ0002S-2019黑参2019-01-10 发布2019-01-30 实施通化恩莱健生物技术有限公司 发发布布Q/TELJ0002S-20191黑参1范围本标准适用于以人参（人工种植）为原料。经反复蒸制或煮、烘晒干燥制成的人参制品 黑参。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定国家卫生计生委公告2012年第17号 新食品原料 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求Q/TELJ0002S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为人工种植，5 年及 5 年以下，应符合 DBS22/024 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法主根主根呈圆柱形或纺锤形，具纵沟、皱纹取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。根茎（芦头）顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），或有不定根（艼）色泽棕褐色至黑褐色滋味、气味具有人参特有的香气，味甘，微苦，无异味外观质硬而脆，断而光滑。无虫蛀、霉变3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.3人参总皂苷，1.6GB/T 195063.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.173.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指 标检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌总数，CFU/g100GB 4789.15大肠菌群，MPN/100g50GB 4789.3注：微生物限量只限于密封类产品4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/TELJ0002S-201935生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定进行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑参配料表（原料）：人参（人工种植）人参食用限量：3g/天，本品含人参 100g/100g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：通化恩莱健生物技术有限公司生产日期和保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TELJ0002SQ/TELJ0002S-201947.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1445 千焦17%蛋白质8.0 克13%脂肪2.9 克5%碳水化合物70.2 克23%钠15 毫克1%8包装内包装应符合 GB 4806.5、GB/T 10004 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期自生产日期起，保质期为 24 个月。