QTCSK 0008 S-2019 葛根枳椇子压片糖果.pdf

Q/TCSK 0008S2019 备案号：QB64/0331S-2019 Q/TCSK 汤 臣 史 克 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/TCSK 0008S2019 葛根枳椇子压片糖果 葛根枳椇子压片糖果 2019-08-01 发布 2019-08-01 实施 汤臣史克生物科技有限公司 发 布 Q/TCSK 0008S2019 前言 本标准的卫生指标参照GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果确定。本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则编写。本标准由汤臣史克生物科技有限公司提出。本标准由汤臣史克生物科技有限公司负责起草。本标准起草人：张辉。本标准有效期五年。Q/TCSK 0008S2019 葛根枳椇子压片糖果 葛根枳椇子压片糖果 1.范围 本标准规定了葛根枳椇子压片糖果的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葛根粉或提取物、枳椇子粉或提取物、绿豆粉或提取物、玛咖粉或提取物、茯苓粉或提取物、乌梅粉或提取物等为主要原料，加入石榴粉或提取物、维生素 C、木糖醇、羟丙基甲基纤维素及辅料后，经配料、混合、制粒、压片等工艺加工而成的葛根枳椇子压片糖果。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素 GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.11 食品国家安全标准食品中砷的测定 GB 5009.12 食品国家安全标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦愣纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 17403 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 SB/T10347 糖果 压片糖果 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号关于修改食品标识管理规定的决定技术要求 3.1 原料要求 Q/TCSK 0008S2019 3.1.1 葛根粉或提取物、枳椇子粉或提取物、绿豆粉或提取物、玛咖粉或提取物、茯苓粉或提取物、乌梅粉或提取物、石榴粉或提取物等应符合附录 A 的要求。3.1.2 木糖醇应符合 GB 1886.234 标准要求。3.1.3 维生素 C 应符合 GB14754 标准要求。3.1.4 羟丙基甲基纤维素应符合 GB1886.109 的规定。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。感官指标 项 目 要 求 色泽 淡棕黄色至深棕黑色 滋味与气味 具有本品特有的气味，无异味 状 态 圆形、椭圆形或异型片，无霉变，无正常视力可见的外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。项 目 指 标 检验方法 干燥失重，g/100g 10.0 GB 5009.3 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 3.4 微生物指标 应符合表3的规定 表3微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n C m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，（MPN/100g）5 2 10 102 GB 4789.3 注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5 净含量净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按 JJF1070 规定检测。4 食品添加剂食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合食品添加剂的质量应符合 3.1 中列的相应的标准要求。中列的相应的标准要求。Q/TCSK 0008S2019 4.2 食品添加剂使用量应符合食品添加剂使用量应符合 GB 2760 的规定的规定。5 生产加工过程中的卫生要求生产加工过程中的卫生要求 应符合应符合 GB 14881 的要求。的要求。6 检验规则检验规则 6.1 组批组批 同一生产日期、同一规格的产品为一组批。6.2 抽样抽样 每批产品按包装件数的 1%。随机抽样，不足 1 千件者按 1 千件计。抽样量不得少于 12 个最小独立 包装。每批产品抽样数量不少于 0.5kg，抽样数量的 1/4 用于感官检查和理化指标检验，1/2 用于微生物 指标检验，1/4 用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。6.3 出厂检验出厂检验 产品出厂前，应由检验部按本标准逐批进行检验合格后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群、标签等。6.4 型式检验型式检验 型式检验是对产品质量进行的全面考核，正常生产时每一年进行一次，检验项目包括本标准技术要 求中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a）产品正式投入生产时；b）主要原辅料来源有较大改变或更换主要生产设备，可能影响产品质量时；c）出厂检验与上一次型式检验结果有较大差距时：d）长期停产 6 个月以上，恢复生产时；e）食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。6.5 判定规则判定规则 所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。微生物指标不符合本标准要求时,判该批产品为不合格品，不得复检。除微生物指标外，其它项目检验结果不符合本标准要求时，可以在 原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。复检后仍有一项或一项以上不符合标准，则判 该批产品力不合格品。7 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存 7.1 标志标志 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和关于修改食品标识管理规定的决定的规定。产品运输包装标志应符合 GB/T 191 的要求。7.2 包装包装 7.2.1 产品内包装采用符合 GB 4806.7、GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔膜、袋包装，运输包装采用纸箱应符合 GB/T 6543 的要求，运输包装采用纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.2.2 外包装用纸板箱包装，每箱总重量不得少于总净重。Q/TCSK 0008S2019 7.3 运输和贮存运输和贮存 于常温干燥处贮存，应符合 GB 17403-2016 规定。8 保质期保质期 在上述条件下，本产品保质期为 30 个月 Q/TCSK 0008S2019 附录 A（规范性附录）部分提取物的质量要求 A.1 葛根粉或提取物葛根粉或提取物 本附录 A1 适用于以葛根为原料，经清洗、提取、过滤、浓缩、干燥、包装等工艺制成的葛根粉或提取物；产品质量应符合表 A.1 的要求。表 A.1 葛根粉或提取物的质量要求 项 目 要 求 性状 均匀粉末 杂质 无正常视力可见的外来杂质 水分，g/100g 10.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 总砷（以 As 计，mg/kg 0.5 菌落总数，CFU/g 应符合 GB17399 规定 大肠菌群，CFU/g 应符合 GB17399 规定 A.2 枳椇子粉或提取物枳椇子粉或提取物 本附录 A2 适用于以枳椇子为原料，经清洗、提取、过滤、浓缩、干燥、包装等工艺制成的枳椇子粉或提取物；产品质量应符合表 A.3 的要求。表 A.2 枳椇子粉或提取物的质量要求 项 目 要 求 性状 均匀粉末 杂质 无正常视力可见的外来杂质 水分，g/100g 10.0 铅（以 Pb 计），mg/k 0.5 总砷（以 As 计，mg/kg 0.5 菌落总数，CFU/g 应符合 GB17399 规定 大肠菌群，CFU/g 应符合 GB17399 规定 _