Q/XMCX0001S-2019厦门枞鑫食品有限公司企业标准Q/XMCX腌腊肉制品2019-03-15发布2019-03-20实施厦门枞鑫食品有限公司发布IQ/XMCX0001S-2019前言本标准安全性指标按照GB2730《食品安全国家标准腌腊肉制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订，其余指标根据产品实际制订。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则进行编写。本标准由厦门枞鑫食品有限公司提出。本标准起草单位：厦门枞鑫食品有限公司。本标准主要起草人：周进。本标准发布时间：2019.03.15。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案1Q/XMCX0001S-2019腌腊肉制品1范围本标准规定了腌腊肉制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，以食用盐、蛋白粉为辅料，适量添加或不添加食品添加剂复合磷酸盐、红曲红，经选料修整、配料、腌制、烘干、包装等主要工序加工的预包装腌腊肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标标志GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22493大豆蛋白粉GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国...
