Q/SZSP三正食品（福建）有限公司企业标准Q/SZSP0005S—2019即食肉制品2019-02-18发布2019-03-30实施三正食品（福建）有限公司发布Q/SZSP0005S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉）根据产品特征及配料制定，污染物限量指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，微生物限量指标依据GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》和GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年2月18日发布。本标准由三正食品（福建）有限公司提出。本标准由三正食品（福建）有限公司负责起草。本标准主要起草人：李亦群。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SZSP0005S—20191即食肉制品1范围本标准规定了即食肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，白砂糖、食用盐、味精、调味料酒、鱼露、蚝油、鸡精调味料、菇精调味料、烤肉酱调味料、红豆、黄豆、榛子、豆豉、鸡蛋、酱油、淀粉、大豆蛋白、香辛料、甘草粉、香辣粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、植物油、柠檬酸、食品用香精、辣椒红、红曲红、红曲黄色素、六偏磷酸钠、复配磷酸盐（磷酸三钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠）、黄原胶、卡拉胶、琼脂、明胶中的几种为辅料，经原料验收、前处理、切片或绞肉、拌料、搅拌、铺肉、烘干、成型、包装、杀菌等工序制成的即食肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1352大豆GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2712食品...
