QSZJH 0022 S-2022 饮品配料制作料.pdf

佳 禾 食 品 工 业 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SZJH 0022S-2022 饮品配料制作料 2022-02-14 发布 2022-03-03 实施 佳禾食品工业股份有限公司发 布 Q/SZJH 代替 Q/SZJH 0022S-2021 J S Q B备案编号：3 2 0 41 6 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 3-0 2Q/SZJH 0022S-2022 I 前 言 本标准代替 Q/SZJH 0022S-2021饮品配料制作料系列。本标准与 Q/SZJH 0022S-2021 相比，主要变化如下：增加原料二氧化硅、食用植物油及其要求；更新规范性引用文件：麦芽糊精。本标准按照 GB/T 1.1 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则 规定编写。本标准主要依据 GB 2759食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料制定本标准。本标准理化指标中铅0.2mg/kg，严于 GB 2762 中“冷冻饮品”类的铅0.3mg/kg 的规定。本标准由佳禾食品工业股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：柳新荣、张建文、邢志强。本标准也适用于苏州金猫咖啡有限公司（地址：苏州市吴江区松陵镇友谊工业区）、玛克食品（苏州）有限公司（地址：苏州市吴江区松陵镇中山南路 518 号）、南通佳之味食品有限公司（地址：南通市海门经济技术开发区福州路 333 号）生产。本标准于 2021 年 8 月首次发布，2021 年 9 月第一次修订，2022 年 2 月第二次修订。J S Q BQ/SZJH 0022S-2022 1 饮品配料制作料 1 范围 本标准规定了饮品配料制作料产品命名、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于主要以食糖、淀粉糖、乳粉、植脂末、粉末油脂中的一种或一种以上为主要原料，辅以或不辅以食用植物油、速溶咖啡、椰子粉、冻干咖啡粉、椰浆粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、大豆低聚糖、抗性糊精、菊粉、胶原蛋白肽、透明质酸钠、低聚果糖、低聚异麦芽糖、速溶茶粉、速溶豆粉、芝士粉（干酪）、魔芋粉、全蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉、可可粉、抹茶、木薯淀粉、食用玉米淀粉、水果粉、蔬菜粉、果蔬粉、坚果粉、谷物粉、糯米粉、玫瑰花（碎）、桂花、银耳（碎）、熟芝麻（粉）、熟花生（碎）、藕粉、仙草粉、食用盐、麦芽糊精一种或一种以上配料，添加或不添加酪蛋白酸钠、卡拉胶、黄原胶、琼脂、刺槐豆胶、结冷胶、瓜尔胶、明胶、海藻酸钠、阿拉伯胶、果胶、氯化钾、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、葡萄糖酸-内酯、乳酸、碳酸钙、赤藓糖醇、木糖醇、安赛蜜、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、胭脂树橙、-胡萝卜素、栀子黄、叶绿素铜钠盐、抗坏血酸及其钠盐、藻蓝、蔗糖脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、二氧化硅、复配食品添加剂、复合调味料、食品用香精，经原料前处理、混合、包装等工艺精制而成饮品配料制作料（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 J S Q BQ/SZJH 0022S-2022 2 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.218 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 GB 1886.219 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠 GB 1886.309 食品安全国家标准 食品添加剂 藻蓝 GB 1886.316 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙 GB 1886.334 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2759 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.2 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7657 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 J S Q BQ/SZJH 0022S-2022 3 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分 麦芽糊精 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB/T 25733 藕粉 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 26406 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB/T 29343 木薯淀粉 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29933 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)J S Q BQ/SZJH 0022S-2022 4 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 34778 抹茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3240 汤圆用水磨糯米粉 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 834 银耳 NY/T 1884 果蔬粉 QB/T 4067 食品工业用速溶茶 QB/T 4576 透明质酸钠 QB/T 4791 植脂末 DB46/T 69 椰子粉 T/GDL 1 抗性糊精 Q/SZJH 0009S 即溶咖啡饮料系列（固体饮料）Q/SZJH 0011S 椰子粉（固体饮料）Q/SZJH 0017S 冻干咖啡（粉）（固体饮料）国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫生部公告 2009 年 第 5 号）关于批准DHA 藻油、棉籽低聚糖等7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(卫生部公告 2010年第 3 号)3 产品命名 3.1 根据饮品配料应用名命名，命名规则为：“配料应用名”+“粉”。如：布蕾粉、奶盖粉、晶冻粉等。3.2 根据配料风味命名，命名规则为：“配料风味名”+“粉”。如：如草莓布雷粉、草莓奶盖粉、水 蜜桃晶冻粉等。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1