QZWRY 0001 S-2021 乳基粉.pdf

江 苏 志 威 乳 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ZWRY 0001S-2021 乳基粉 2021-06-19 发布 2021-07-13 实施 江苏志威乳业有限公司发 布 Q/ZWRY J S Q B备案编号：3 2 1 6 8 7 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 7-1 2Q/ZWRY 0001S-2021 I 前 言 本标准参照了GB/T 29602固体饮料中含乳固体饮料的要求，为了增强产品在市场上的竞争力，适应广大消费者的需求，根据中华人民共和国标准化法的规定，特制定本标准，作为组织生产、交货验收和监督检查的依据。本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求进行编写。本标准贯彻执行了GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则和GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则规定。本标准中铅（以Pb计）0.7mg/kg严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中固体饮料规定的铅（以Pb计）1.0mg/kg的规定。本标准由江苏志威乳业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：苏尔节、黄玲玲。本标准于2021年6月首次发布。J S Q BQ/ZWRY 0001S-2021 1 乳基粉 1 范围 本标准规定了乳基粉的要求、检验规则和标志、包装、运输和贮存及保质期。本标准适用于以炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白、乳糖、结晶果糖、白砂糖、椰子油、食用植物油、食用油脂制品、稀奶油、奶油、无水奶油、麦芽糊精、葡萄糖浆、食用葡萄糖（选择其中两种或两种以上）为主要原料，选择性添加酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）、大豆蛋白粉、可可粉、芝士粉（干酪）、枸杞、果蔬粉（苹果、山楂除外）、红枣、茶粉、食用盐、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、聚葡萄糖、木糖醇、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖、大豆低聚糖、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羧甲基纤维素钠、乳酸、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶（刺槐豆胶）、瓜尔胶、微晶纤维素、果胶、琼脂、二氧化硅、-胡萝卜素、日落黄及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、胭脂树橙、叶黄素、栀子黄、姜黄、天然胡萝卜素、香兰素、乙基香兰素、食品用香精，经混合、均质、杀菌、干燥或预混合制成的乳基粉(以下简称产品)。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.16 食品安全国家标准 食品添加剂 香兰素 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.219 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.223 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.283 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基香兰素 GB 1886.316 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂树橙 GB 1886.329 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠 GB 1886.334 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 J S Q BQ/ZWRY 0001S-2021 2 GB 1886.336 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠 GB 1886.338 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4481.2 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5835 干制红枣 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB/T 18672 枸杞 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 20706 可可粉 J S Q BQ/ZWRY 0001S-2021 3 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25539 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 GB/T 35545 低聚木糖 QB/T 4260 水苏糖 NY/T 230 椰子油 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 NY/T 2672 茶粉 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料 3.1.1 炼乳应符合GB 13102的规定。3.1.2 乳粉应符合GB 19644的规定。3.1.3 乳清粉和乳清蛋白粉应符合GB 11674的规定。3.1.4 酪蛋白应符合GB 31638的规定。J S Q BQ/ZWRY 0001S-2021 4 3.1.5 乳糖应符合GB 25595的规定。3.1.6 结晶果糖、固体果葡糖应符合GB/T 26762的规定。3.1.7 白砂糖应符合GB 13104的规定。3.1.8 椰子油应符合NY/T 230的规定。3.1.9 食用植物油应符合GB 2716的规定。3.1.10 食用油脂制品应符合GB 15196的规定。3.1.11 稀奶油、奶油和无水奶油应符合GB 19646的规定。3.1.12 麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定。3.1.13 葡萄糖浆应符合GB/T 20885的规定。3.1.14 食用葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3.1.15 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）应符合GB 1886.212的规定。3.1.16 大豆蛋白粉应符合GB/T 22493的规定。3.1.17 可可粉应符合GB/T 20706的规定。3.1.18 芝士粉（干酪）应符合GB 5420的规定。3.1.19 枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.20 果蔬粉应符合NY/T 1884的规定。3.1.21 干制红枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.22 茶粉应符合NY/T 2672的规定。3.1.23 食用盐应符合GB 2721的规定。3.1.24 磷酸氢二钾应符合GB 1886.334的规定。3.1.25 磷酸氢二钠应符合GB 1886.329的规定。3.1.26 磷酸二氢钠应符合GB 1886.336的规定。3.1.27 磷酸三钠应符合GB 1886.338的规定。3.1.28 三聚磷酸钠应符合GB 1886.335的规定。3.1.29 六偏磷酸钠应符合GB 1886.4的规定。3.1.30 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。3.1.31 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）应符合GB 25540的规定。3.1.32 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合GB 1886.47的规定。3.1.33 聚葡萄糖应符合GB 25541的规定。3.1.34 木糖醇应符合GB 1886.234的规定。3.1.35 低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881的规定。3.1.36 低聚木糖应符合GB/T 35545的规定。3.1.37 低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.38 水苏糖应符合QB/T 4260的规定。3.1.39 大豆低聚糖应符合GB/T 22491的规定。3.1.40 单，双甘油脂肪酸酯应符合GB 1886.65的规定。3.1.41 硬脂酰乳酸钠应符合GB 1886.92的规定。3.1.42 双乙酰酒石酸单双甘油酯应符合GB 25539的规定。J S Q BQ/ZWRY 0001S-2021 5 3.1.4