QYHR 0002 S-2021 玫瑰花汁.pdf

Q/YHR0002S-2021前言我公司生产的玫瑰花汁是以重瓣红玫瑰鲜花瓣为主要原料，经挑选、配比、发酵、过滤、灭菌、包装等工艺制成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标按照GB2762-2017食品安全国际标准食品中污染物限量、GB17325-2015食品安全国际标准食品工业用浓缩果蔬汁（浆）的规定制定，其中铅限量严于食品安全国际标准，其余指标根据产品的实际制定。本标准代替QYHR0002S-2018玫瑰花汁。本标准由云南牟定恒瑞生物科技有限公司提出、起草并解释。本标准主要起草人：焦庆、腾绍江、焦丽。Q/YHR0002S-2021玫瑰花汁1范围本标准规定了玫瑰花制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以重瓣红玫瑰鲜花瓣为主要原料，经挑选、配比、发酵、过滤、灭菌、包装等工艺制成的玫瑰花汁。2规范性引用文件本标准所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求3.1.1重瓣红玫瑰鲜花瓣：应无腐烂、无变质、无杂质，并符合相应食品标准和有关规定。安全企业标3.1.2白砂糖：应符合GB13104的规定。3.1.3生产加工用水：应符合GB5749的规定23S-3.1.4其它原辅料：应符合相应食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求年应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检测方法色泽红褐色或橙红色打开包装立即嗅其气味，品其香气和滋味口感纯正，具有玫瑰的特征风味滋味。并取50ml混合均匀的被组织形态均匀的稠厚液体（允许部分结晶）测样品于洁净的烧杯中，置于杂质无杂质及黑点明亮处，目视鼻嗅品尝。3.3理化指标应符合表2的规定。1Q/YHR0002S-2021表2理化指标项目指标检测方法可溶性固形物(20)55GB/T12143相对密度1.35001.3880GB5009.2PH3.0-6.0GB/T10468二氧化硫按GB2760的规定执行3.4污染物限量应符合GB2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检测方法铅(Pb)，mgkg0.4GB5009.123.5农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合GB17325的规定。3.6.2致病菌限量应符合GB29921中饮料的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按照JJF1070规定的方法测定。3.8食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.9食品生产过程的卫生要求应符合GB12695的规定。4检验规则4.1组批以同一品种的原料、同一批投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。4.2抽样从同一批次合格产品中随机抽样：抽样基数不得小于200瓶，抽样数量为18瓶，样品分成2份，1份用于检验：1份留样备查。4.3出厂检验2Q/YHR0002S2021每批产品出厂前须经公司质量检验部门检验合格，并签发检验合格证后方可出厂。产品出厂检验项目按相关规定执行。4.4型式检验型式检验每年至少进行一次，型式检验项目为本标准规定的全部项目，有下列情形之一者应进行型式检验：a)当原辅料、生产工艺、生产设备发生较大变化时：b)停产半年以上重新恢复生产时：c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：d食品安全监管部门提出型式检验要求时。4.5判定规则检验结果中，微生物指标若有任一项不符合，判定该批产品为不合格品，其余指标若有任一项不符合本标准，允许用留样复检，以复检结果为准。5标志、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品包装标签标志应符合GB7718及GB28050的规定。5.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。备案章5.2包装包装材料和容器应符合相应食品安全标准及有关规定。封口严密，包装牢固。5.3运输运输工具应有防雨、防晒设施、保持清洁卫生、干燥，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运，装运时要轻拿、轻放、轻装、轻卸、防止重压。5.4贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠措施。不得与有毒、有害、易污染的物品混贮。产品应离墙、离地堆放，堆码高度以提取方便为宜。3