QYHDT 0001 S-2019 蜜饯.pdf

益阳市赫山区鼎天食品加工厂企业标准Q/YHDT0001S-2019诚食食品安全企业标准蜜饯湖南省卫生健原委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：%0138沁219各案有效期：叁年备案起止日期2饰7B日年可仍日2019-05-12发布2019-07-12实施益阳市赫山区鼎天食品加工厂发布Q/YHDT,0001S-2019表1感官指标项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同组织形态具有产品应有的状态，无霉变类容器)中，在自然光下观察色泽和状态。滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无异味检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，杂质无正常视力可见外来杂质品尝滋味3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定表3污染物限项目限量检验方法铅(Pb)/(mg/kg)GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量生项目限量检验方法鲸展青霉素(ug/kg)50.0GB5009.185仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品（果丹皮除外）。3.6农药最大残留限量应符合GB2763的规定。3.7微生物限量3.7.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量项目检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)510310GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)521010GB4789.3霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采样按GB4789.1和GB/T4789.24执行。3.7.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nm沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样按GB4789.1执行。3.8食品添加剂3.8.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.8.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.9净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070中规定的方法检测。2Q/YHDT0001S-20194生产加工过程的卫生要求应符合GB14881.的规定。5检验规则5.1组批区鼎子同一班次、同一生产线、同一洛的产批e5.2抽样预包装产品随机抽取不少于500g样品，分成份检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品必须经生产企业质量部门樱皋标准规定的方法检验，检验合格后方可出厂。5.3.2出厂检验项目包含：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验康委型式检验项目为本标准要求规定的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：洛案剩a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输和贮存6.1标志6.1.1产品的预包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB9683、GB4806.7的要求。6.2.2包装箱应符合GB/T6543的要求。6.3运输应符合GB31621的规定。6.4贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期在上述贮运条件下，保质期为12个月。3