QXAQF 0001 S-2019 黄花菜.pdf

Q/XAQF西 安 乾 丰 食 品 有 限 责 任 公 司 企 业 标 准Q/XAQF 0001S2019黄花菜2019-06-10发布2019-07-20实施西安乾丰食品有限责任公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 0 3 1 6 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 7 1 5Q/XAQF 0001S2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009的规定进行编写。本标准由西安乾丰食品有限责任公司提出。本标准由西安乾丰食品有限责任公司起草。本标准主要起草人：李明文。本标准批准人：李明文。本标准属首次发布。Q/XAQF 0001S20191黄花菜1范围本标准规定了黄花菜的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以干制黄花菜为原料，经挑拣、包装而成的黄花菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1黄花菜：应符合附录A的规定。3.1.2生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/XAQF 0001S20192表 1感官要求项目要 求色泽金黄色或棕黄色滋味、气味具有黄花菜特有的气味，无霉味及其他异味组织形态条形均匀，有曲条形菜，顶端无 裂嘴，肉质肥厚，组织致密杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（%）15.0总灰分（以干基计）/（%）6.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.9六六六/（mg/kg）0.05滴滴涕/（mg/kg）0.05甲胺磷/（mg/kg）0.05敌敌畏/（mg/kg）0.2杀螟硫磷/（mg/kg）0.5氯菊酯/（mg/kg）1.03.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.6污染物限量及农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。3.7生产过程要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，Q/XAQF 0001S20193品其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按GB 5009.3规定的方法测定。4.2.2总灰分：按GB 5009.4规定的方法测定。4.2.3铅：按GB 5009.12规定的方法测定。4.2.4六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定的方法测定。4.2.5甲胺磷：按 NY/T 761 或GB/T 5009.103 规定的方法测定。4.2.6敌敌畏：按 NY/T 761 或GB/T 5009.20 规定的方法测定。4.2.7杀螟硫磷、氯菊酯：按NY/T 761规定的方法测定。4.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样抽样基数不得低于100个最小包装，总重量不低于30kg，抽取样品不少于20个最小包装，重量不低于2kg。样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、总灰分。5.4型式检验5.4.1型式检验为本标准规定的3.23.5项目。5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。Q/XAQF 0001S201945.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输与贮存6.1标签、标志产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料袋包装，应符合GB/T 10004 或GB 4806.7的规定，外包装用瓦楞纸板箱包装，应符合GB/T 6543的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。运输中应防止暴晒、雨淋以及受潮。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥的成品库内，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本标准规定的条件下，产品保质期为12个月。Q/XAQF 0001S20195附录A（规范性附录）黄花菜的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色泽金黄色或棕黄色，有光泽滋味、气味具有黄花菜独有的香味，无霉味和其他异味组织形态条形均匀，有曲条形菜，肉质肥厚，组织致密杂质无正常视力可见外来异物A.2理化指标应符合表A.2的规定。表 A.2理化指标项目指标水分/（g/100g）15.0铅（以Pb 计）/（mg/kg）1.0六六六/（mg/kg）0.05滴滴涕/（mg/kg）0.05注：其他污染物限量、农药残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。