QWYST 0013 S-2022 灵芝八珍固体饮料.pdf

Q/WYST武夷山元生泰生物科技有限公司企业标准Q/WYST 0013S2022灵芝八珍固体饮料2022-03-05 发布2022-04-01实施武夷山元生泰生物科技有限公司发 布Q/WYST 0013S2022II前言灵芝八珍固体饮料目前尚无国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制定本标准。本标准编写格式按GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则规定组织编写。本标准主要参照GB/T 29602固体饮料并结合本公司产品实际的特点而制定。本标准由武夷山元生泰生物科技有限公司提出。本标准由武夷山元生泰生物科技有限公司负责起草。标准主要起草人:毛景华张泰顺。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WYST 0013S20221灵芝八珍固体饮料1.1.范围范围本标准规定了灵芝八珍固体饮料产品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以灵芝(粉碎研磨成粉使用)、酸枣仁、百合、大枣、黄精、山药、茯苓为原料，以糊精为辅料，经过配料、粉碎、过筛、混合、制粒（或不制粒）、分装、包装等工艺制成的灵芝八珍固体饮料。2.2.规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602 固体饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定福建省卫生健康委员会 福建省市场监督管理局关于印发福建省灵芝、铁皮石斛、西洋参按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作方案的通知国家食品药品监督管理总局令第12号2015 食品召回管理办法中华人民共和国药典2020年版 一部福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WYST 0013S202223.3.技术要求技术要求3.13.1 原料要求原料要求3.1.1 灵芝（赤芝、紫芝）：应洁净、无霉变、无虫蛀，应符合中华人民共和国药典2020 年版、闽卫监督函2021884 号、GB 2762、GB 2763 的有关要求及本标准附录 A 的规定。3.1.2 灵芝（赤芝、紫芝）食用部位及成分：食用部位子实体，其主要标志性成分为多糖和三萜及甾醇。3.1.3 酸枣仁、百合、黄精、山药、茯苓：应符合国家卫生健康委员会（原卫生部）公告（卫法监发200251号）及中华人民共和国药典（2020年版 一部）的要求。3.1.4 大枣：应符合GB16325的要求。3.1.5糊精：应符合中华人民共和国药典或QB/T5029的规定。3.23.2 感官要求感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色 泽具有该品种产品固有的色泽，色泽均匀取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。滋味、气 味具有该产品应有的气味与滋味，无异味状态均匀颗粒或粉末，无结团，无结块，无正常视力可见的外来异物，冲溶后呈均匀的混悬液，允许有沉淀3.33.3 理化指标理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7GB 5009.3铅（以 Pb 计），mg/kg1.0GB 5009.12多糖（按干燥品计算，以无水葡萄糖计），g/100g0.10中华人民共和国药典一部 灵芝三萜及甾醇（按干燥品计算，以齐墩果酸计），g/100g0.06中华人民共和国药典一部 灵芝3.43.4 微生物限量微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量指标项目采样方案及限量a检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法沙门氏菌，/25g500-GB 4789.4霉菌，CFU/g50GB 4789.15a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行。注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WYST 0013S202233.53.5 净含量净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.4.生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。5.5.检验规则检验规则5.15.1 原辅料入库检验原辅料入库检验原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库。5.25.2 组批组批以同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。5.35.3 抽样方法与数量抽样方法与数量按批随机抽样，抽取至少12个最小独立包装(总净含量不少于500g)，抽样数量不得少于检验用量的3倍，供检验及留样用。5.45.4 检验类别检验类别5.4.1 出厂检验5.4.1.1 产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后，方可出厂。5.4.1.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4.2 型式检验5.4.2.1 型式检验项目包括该标准技术要求中所有项目。5.4.2.2 型式检验正常生产情况下每年进行一次，发生下列情况之一亦应进行：a）正常生产每年时；b）停产半年以上，恢复生产时；c）原料来源发生变化或主要设备发生改变，可能影响产品质量时；d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时。e）国家食品安全监督机构有要求时。5.4.3 判定规则5.4.3.1 全部检测项目经检验合格的产品为合格品。5.4.3.2 微生物指标检测不符合本标准时，则判定该批产品不合格，微生物指标不得复检。5.4.3.3 如果其他指标检测不符合本标准时，可重新抽取双倍样品，对不合格项进行复检。复检结果仍有一项指标不符合规定时，则判定该批产品不合格。5.4.3.4 进货单位有权对进货产品随机抽取样品，按本标准进行检验。5.4.3.5 若供需双方对产品质量有异议时，可协商解决或提请仲裁检验。6.6.标志、标签、包装、运输和贮藏标志、标签、包装、运输和贮藏6.16.1 标志、标签标志、标签6.1.1 标签标示应符合 GB 7718、GB 28050 及食品标识管理规定的规定,产品不得宣称或暗示任何预防和治疗疾病的作用。6.1.2 产品中每一种原料每日食用量不得超过中华人民共和国药典及国家其它相关文件的相应规定。本产品每 100g 中灵芝原料使用量 10g，注意每日灵芝食用量不超过 6g。6.1.3 标签应标示“该产品是按照传统即是食品又是中药材物质管理试点产品”、“不适宜人群为少年儿童、孕妇及乳母”，及根据产品规格在标签上需注明食用限量。6.1.4外包装箱图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.26.2 包装包装福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WYST 0013S202246.2.1 内包装用聚酯/铝/聚乙烯复合膜、袋应符合 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，封装平整严密。6.2.2 运输包装用瓦楞纸箱应符合GB 6543 的规定。6.2.3 包装材料与容器除应符合相关标准，还应符合GB 10789 的相应要求。6.2.4 如选用其他包装材料，也应符合相应食品包装材料卫生标准6.36.3 运输运输运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止日晒雨淋及撞击，小心轻放，不得压踏。6.46.4 贮藏贮藏6.4.1 产品应放于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等影响产品质量的物品混放。6.4.2 应距离周围墙壁 20cm 以上，距离地面 10cm 以上。6.56.5 保质期保质期在符合本产品标准规定条件下，产品的保质期为24个月。7.7.风险防控措施风险防控措施7.1 按本标准文件规定的要求进行严格的产品质量控制。7.2 试点生产的产品在广告宣传和包装上宜在显著的位置上注明“既是食品又是中药材物质管理试点产品”字样。7.3 应按照福建省卫生健康系统试点食药物质监测计划表及福建省市场监管系统试点食药物质监测计划表执行，并定期进行风险评估。7.4 产品在日常生产监测中或消费者食用后，一旦出现了食品安全问题应立即采取相应的食品安全应急管理措施，出厂的产品按食品召回管理办法规定进行召回。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/WYST 0013S20225附附 录录 A A（规范性附录）（规范性附录）原料质量标准原料质量标准A.1A.1灵芝粉质量应符合表灵芝粉质量应符合表A.1A.1 的要求。的要求。表 A.1 灵芝粉质量标准项 目标 准原料来源本品为多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum（Leyss.exFr.）Karst.或紫芝Ganoderma sinenseZhao，Xu et Zhang 的干燥子实体粉制法灵芝子实体粉经粗粉碎、干燥、粉碎、过筛等制得。感观要求粉末均匀，无结块，应具有本品固有的苦味和香气，无异味，无正常视力可见外来杂质水分，%6.0灰分，%3.2多糖（按干燥品计算，以无水葡萄糖 计)，g/100g,0.9三萜及甾 醇（按干燥品计算，以齐敦果酸计），g/100g0.5铅，mg/kg1.0菌落总数，CFU/g1000大肠菌群，MPN/g0.92霉菌和酵母，CFU/g50*致病菌（沙门氏菌）/25g不得检出*为型式检验项目，要求每年至少检测一批。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案