QWZQN 0010 S-2021 葛根片（代用茶）.PDF

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 葛根片（代用茶）备案号：360152S-2021备案日期：2021年3月17日有效期至：2026年3月16日Q/WZQN 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/WZQN 0010S-20212021-03-01 发布2021-03-01 实施江西万载千年食品有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.3 附录 A（规范性附录）总黄酮的检验方法.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准代替了Q/WZQN 0010S2018 葛根片（代用茶）。本标准与Q/WZQN 0010S2018相比，主要变化如下：更新了标准格式；修改了水分限量要求；修改了出厂检验项目。本标准中铅限量（以Pb计）为4.0mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“其他类（茶叶）”项下铅限量（以Pb计）5.0mg/kg。本标准起草单位：江西万载千年食品有限公司。本标准主要起草人：杨清风 欧阳景香。本标准批准人：熊黎明。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 1 葛根片（代用茶）1 范围 本标准规定了葛根片（代用茶）的要求和检验方法、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜葛根为原料，经清洗、切片、烘干等工艺制成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的葛根片（代用茶）。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料要求 鲜葛根应新鲜、无病虫害、无霉烂、无泥沙、无杂质，其污染物限量和农药最大残留量分别应符合GB2762及GB2763的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 2 3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 片状、粒状等其它形状，大小厚薄基本均匀，充许有少量碎屑 取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质。另取20g样品，用98以上沸水冲泡，浸泡5min后，鼻嗅其气味，口尝其滋味。色泽 灰白色或棕灰色 滋味及气味 具有葛根应有的滋、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)14.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g)12.0 GB 5009.4第一法 总黄酮(以芦丁计)/(mg/kg)30 附录A 铅(以Pb计)/(mg/kg)4.0 GB 5009.12 六六六/(mg/kg)0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕/(mg/kg)0.2 GB/T 5009.19 乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1 GB/T 5009.103 杀螟硫磷/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.20 其他农药残留应符合 GB2763 的规定 3.4 微生物限量 应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 大肠菌群 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 3 4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 4 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 4806.1、GB 4806.7、GB 9683 的规定。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为24个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 5 附 录 A（规范性附录）总黄酮的检验方法 A.1.1 原理 A.1.2 依据保健食品检验与评价技术规范(2003版)中“保健食品中总黄酮的测定”方法，总黄酮在波长360nm处有吸收峰值，以芦丁为标准品制作标准曲线，计算样品中总黄酮含量。A.1.2 试剂和材料 A.1.2.1 聚酰胺粉 60目。A.1.2.2 芦丁标准溶液 称取5.0mg芦丁，加甲醇溶解并定溶至100mL,即得50ug/mL。A.1.2.3 乙醇 分析纯。A.1.2.4 甲醇 分析纯。A.1.2.5 苯 分析纯。A.1.3 仪器和设备 A.1.3.1 紫外分光光度计（带软件）。A.1.3.2 超声波水浴锅。A.1.3.3 层析柱。A.1.4 分析步骤 A.1.4.1 称取粉碎样品1.5000g，加3mL水浸润溶开，加无水乙醇定容至50mL，摇匀后超声提取20min，静置30min，取上清液1.0mL于蒸发皿中，加1g聚酰胺粉吸附，于95-100水浴上挥去乙醇，转入层析柱，用20mL苯洗脱，除去杂质，将柱放置过夜。用25mL甲醇洗脱聚酰胺粉中的黄酮，用25mL比色管收集甲醇洗脱液，定容。A.1.4.2 分别吸取芦丁标准溶液0.05、0.1、0.2、0.5于25mL比色管中，加甲醇定容。A.1.4.3 用1厘米石英比色皿于波长360nm测定吸收值，用甲醇校零，测得四个芦丁标准溶液和样品洗脱液的吸光度，用电脑制定标准曲线和计算试样中总黄酮含量。A.1.5 结果计算 X=A*V2*100/V1*M。式中：X试样中总黄酮含量，mg/100g A由标准曲线算得被测液中黄酮含量，mg。M试样质量,g.V1测定用试样体积，mL。(取1.0)V2试样定容总体积，mL。（取50.0）计算结果保留二位有效数字。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/WZQN 0010S2021 6 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食