QYHYP 0001 S-2019 预制水产干制品.pdf

品食品有限公扇不Q/YHYP0001S-2019食品安全企业标准预制水产干制品湖南省卫生健康委员会食品安全企业标淮备案专用章备案号：以88S11各案有效期：叁年备案起止日期19年月7日五2年o7月8日2019-04-07发布2019-06-07实施益阳华联一品食品有限公司发布Q/YHYP0001S-2019滋、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸败味、霉味及其他异味嗅其气味、品其滋味。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表3的规定。丝表3理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)22.0GB5009.3过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.6GB5009.2273.4污染物限量应符合表4的规定。表4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0(鱼类、甲壳类、双壳类除外)（去除内脏），GB5009.120.5(鱼类、甲壳类)，1.5（双壳类）生镉（以Cd计）/(mg/kg)0.1(鱼类)，0.5（甲壳类）2.0(双壳类、腹足类、头足类、棘皮类)（去GB5009.15除内脏)甲基汞（以Hg计）/(mg/kg)0.5(肉食性鱼类除外)，1.0（肉食性鱼类）GB5009.17无机砷（以As计）/(mg/kg)0.5(鱼类除外)，0.1（鱼类）GB5009.11铬（以Cr计）/(mg/kg)1.6GB5009.123N-二甲基亚硝胺/（g/kg)4.0GB5009.26多氯联苯/(mg/kg)0.5GB5009.190可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则需再测定甲基汞：可先测定总砷，当总砷水平不超过无机砷限量值时，不必测定无机砷：否则需再测定无机砷：以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180.总和计。注：污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。3.5农药最大残留及兽药残留限量3.5.1农药最大残留限量应符合GB2763的规定。3.5.2兽药残留应符合国家相关规定。3.6净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法执行，依照JJP1070中规定的方法检验。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。4.2抽样所抽样品为同一批次保质期内的产品，随机抽取样品总量不少于2kg。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。2Q/YHYP0001S-20194.3出厂检验4.3.1产品出厂需经工厂检验掷门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。4,3.2出厂检验项目包括感宫要求、净食量、水4.4型式检验44.1正常生产时每半年进行欲粥式稔脸y有术列情况时也应进行型式检验。a产品定型时：b)当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时：c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产3个月以上恢复生产时：e)国家食品安全监督机构提出要求。4.4.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。4.5判定规则4.5.1检验项目全部符合本标准规定要求的，判该批产品为合格。4.5.2检验项目如不符合本标准规定要求的，应对备样复检不合格项，复检不合格的，判建康委该批产品为不合格。铬案5标志、包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品的包装标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。5.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。5.2包装5.2.1包装应符合GB4806.7的规定。5.2.2产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定。5.3运输应符合GB31621的规定。5.4贮存应符合GB31621的规定。5.5保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。3