QZQY 0009 S-2019 提子魔芋粉固体饮料.pdf

郑州旗人医药科技有限公司企业标准 Q/ZQY 0009S-2019 _ 提子魔芋粉固体饮料 2019-05-30 发布 2019-05-30 实施_ 郑州旗人医药科技有限公司 发布Q/ZQY 0009S-2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由郑州旗人医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：丁书宝。Q/ZQY 0009S-2019 提子魔芋粉固体饮料 1 范围 本标准规定了提子魔芋粉固体饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以提子干、魔芋粉为主要原料，再加入即食燕麦片、复合麦片（燕麦片、白砂糖、麦片、大豆油、核桃粉、食用盐）、紫薯（烘干、切片）、椰浆粉、圆苞车前子壳、红枣干、结晶果糖、全脂乳粉，经粉碎、混合搅拌、干燥、包装加工而成的提子魔芋粉固体饮料。2 要求 2.1原料要求 2.1.1 提子干、红枣干应符合 GB 16325 的规定。2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.3 结晶果糖应符合 GB/T 26762 的规定。2.1.4 即食燕麦片应符合 GB 19640 的规定。2.1.5 复合麦片应符合QB/T 2762的规定。2.1.6 圆苞车前子壳应符合关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定。2.1.7 全脂乳粉应符合GB/T 5410和GB 19644的规定。2.1.8 魔芋粉应符合NY/T 494的规定。2.1.9 紫薯应符合LS/T 3104的规定。2.1.10 椰浆粉应符合DB46/T 69的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 取10g左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽及性状，将样品置于透明玻璃烧杯内热水冲泡溶解，立即嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，静置2min色泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 Q/ZQY 0009S-2019 杂质 冲溶后呈澄清或均匀混悬液，无肉眼可见外来杂质 后，看烧杯底部有无杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%7.0 GB 5009.3 灰分，%7.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/kg 1.0 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.1 GB/T 5009.19 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3（平板计数法）*霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。*霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式Q/ZQY 0009S-2019 检验按国家相关规定执行。Q/ZQY 0009S-2019 编制说明 本标准适用于以提子干、魔芋粉为主要原料，再加入即食燕麦片、复合麦片（燕麦片、白砂糖、麦片、大豆油、核桃粉、食用盐）、紫薯（烘干、切片）、椰浆粉、圆苞车前子壳、红枣干、结晶果糖、全脂乳粉，经粉碎、混合搅拌、干燥、包装加工而成的提子魔芋粉固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照固体饮料生产许可证审查细则和GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中的霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。郑州旗人医药科技有限公司