QYGH 0002 S-2019 植物含茶制品.pdf

+ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YGHQ/YGH 0002S-2019代替Q/YGH 0002S-2017植物含茶制品2019-04-01 发布2019-05-01 实施鹤山源广和食品有限公司发布备案号：44070168S-2019备案日期：2019年05月20日Q/YGH 0002S-2019I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编制。本标准代替Q/YGH 0002S-2017植物含茶制品。本标准与Q/YGH 0002S-2017植物含茶制品相比，主要变化如下：修改了原辅料；规范性引用文件根据最新版更新；修改了理化指标和微生物指标。本标准由鹤山源广和食品有限公司提出和归口。本标准由鹤山源广和食品有限公司起草。本标准主要起草人：杨柳青。本标准于 2017 年 10 月首次发布，于 2019 年 04 月第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/YGH 0002S-2017。Q/YGH 0002S-20191植物含茶制品1范围本标准规定了植物含茶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制或不压制、干燥、装袋或不装袋、包装等工艺制成的植物含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/YGH 0002S-20192GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 28121非热封型茶叶滤纸QB/T 4561红糖QB/T 5027果蔬纤维JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号食品标识管理规定关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）卫监督函2012306号卫生部关于玉米须有关问题的批复关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013年 第7号)卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函201317号)国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函201383号)关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复（卫计生函201386号）国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函2014205号）国家卫生计生委办公厅关于滨海白首乌有关问题的复函（国卫办食品函2014427号）中华人民共和国药典2015年版 一部3产品分类根据产品的工艺和形态不同，分为以下几类：3.1紧压型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制、干燥、包装等工艺制成的植物含茶制品。3.2非紧压型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、干燥、包装等工艺制成的植物含茶制品。3.3袋泡型植物含茶制品以茶叶为主要原料，添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、Q/YGH 0002S-20193花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳椇子、栀子、紫苏、紫苏籽、玉米须、凉粉草（仙草）、天贝、柑橘纤维、小麦苗、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、耳叶牛皮消的其中一种或多种，添加或不添加白砂糖、红糖、蔗糖，经原料验收、煮制、煮制提取液与茶叶混合、压制或不压制、干燥、装袋、包装等工艺制成的植物含茶制品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1茶叶应无霉烂、无虫蛀、无霉味。4.1.2八角茴香、白芷、白果、白扁豆、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、淡竹叶、淡豆豉、佛手、茯苓、榧子、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄精、黑芝麻、决明子、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梅、小茴香、小蓟、香橼、香薷、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣）、栀子、紫苏、紫苏籽应符合中华人民共和国药典2015 年版 一部的要求。4.1.3杏仁（甜、苦）应符合 GB 19300 的要求。4.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的要求。4.1.5白扁豆花、代代花、黄芥子、槐花、枣（酸枣、黑枣）、槐米、藿香、鲜白茅根、鲜芦根、枳椇子应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味。4.1.6玉米须应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，且符合卫监督函2012306 号卫生部关于玉米须有关问题的批复的要求。4.1.7凉粉草（仙草）应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的要求。4.1.8天贝应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(2013 年 第 7 号)的要求。4.1.9柑橘纤维应符合 QB/T 5027 的要求。4.1.10小麦苗应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函201317 号)的要求。4.1.11冬青科苦丁茶应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复（卫计生函201386 号）的要求。4.1.12牛蒡根应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函201383 号)的要求。4.1.13五指毛桃应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的复函（国卫办食品函2014205 号）的要求。4.1.14耳叶牛皮消应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味，并应符合国家卫生计生委办公厅关于滨海白首乌有关问题的复函（国卫办食品函2014427 号）的要求。4.1.15黑胡椒应符合 GB/T 7901 的要求。4.1.16白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的要求。4.1.17红糖应符合 QB/T 4561 和 GB 13104 的要求。4.1.18蔗糖应符合 GB 13104 的要求。4.1.19以上原辅料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求。4.1.20所有原辅料还应符合国家标准和有关规定。Q/YGH 0002S-201944.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项 目要 求滋味及气味具有本品相应的滋味及气味性状具有本品相应的性状色泽具有本品相应的色泽杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项 目指标水分，%13总灰分，%12铅（以Pb计），mg/kg4.0六六六，mg/kg0.2滴滴涕，mg/kg0.2