QZSBH 0002 S-2022 醋饮料.pdf

Q/ZSBH 广东省食品安全企业标准 Q/ZSBH 0002S2022 醋饮料 2022-05-01 发布 2022 06-01 实施 中山佰汇饮品有限公司 发 布 备案号：44200169S-2022备案日期：2022年06月07日备案有效期：伍年Q/ZSBH 0002S2022 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准由中山佰汇饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘致远。本标准于2022年5月1日首次发布。Q/ZSBH 0002S2022 1 醋饮料 1 范围 本标准规定了醋饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章所规定的产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.42 食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 Q/ZSBH 0002S2022 2 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB/T 18187 酿造食醋 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 Q/ZSBH 0002S2022 3 GB/T 18706 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 GB/T 19787 包装材料 聚烯烃热收缩薄膜 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 35883 冰糖 QB/T 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 SB/T 10198 浓缩果汁通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）3 产品分类 3.1 果蔬汁醋饮料 3.1.1 苹果汁醋饮品（料）以饮用水为原料，添加酿造食醋、苹果汁或浓缩苹果汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品（料）。3.1.2 山楂汁醋饮品（料）以饮用水为原料，添加酿造食醋、山楂汁或浓缩山楂汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品（料）。3.1.3 草莓汁醋饮品（料）Q/ZSBH 0002S2022 4 以饮用水为原料，添加酿造食醋、草莓汁或浓缩草莓汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、浓缩果蔬汁（浆）、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品（料）。3.1.4 蓝莓汁醋饮品（料）以饮用水为原料，添加酿造食醋、蓝莓汁或浓缩蓝莓汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、浓缩果蔬汁（浆）、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品（料）。3.1.5 梅子汁醋饮品（料）以饮用水为原料，添加酿造食醋、梅子汁或浓缩梅子汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、浓缩果蔬汁（浆）、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品（料）。3.1.6 红枣汁醋饮品（料）以饮用水为原料，添加酿造食醋、红枣汁或浓缩红枣汁（浆），选择性添加白砂糖、苹果醋、发酵果蔬汁、发酵果蔬醋、浓缩果蔬汁（浆）、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、冰糖、乳酸菌、磷酸、dl-酒石酸、冰醋酸、甜菊糖苷、木糖醇、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、羧甲基纤维素钠、赤藓糖醇、乳酸、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、苯甲酸钠、日落黄、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胭脂红、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、二氧化碳，经调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的果蔬汁含量大于等于10%的果蔬汁醋饮品