QZLMY 0010 S-2021 红糙米.pdf

备案号：QB64/0279S-2021Q/ZLMY中 粮 米 业（宁 夏）有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZLMY 0010S2021红糙米2021-06-22 发布2021-06-22 实施中粮米业（宁夏）有限公司发 布前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中粮米业（宁夏）有限公司提出。本文件起草单位：中粮米业（宁夏）有限公司本文件主要起草人：冯宗伟本标准有效期五年。Q/ZLMY 0010S20211红糙米1范围本标准规定了红糙米的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于以稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米或不碾米、精选（色选）等工序加工的红糙米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350稻谷GB/T 18810糙米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量CB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味签定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 26631粮油名词术语理化特性和质量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号）3术语和定义Q/ZLMY 0010S20212GB/T 18810 界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1红糙米以稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米或不碾米、精选（色选）等工序加工的红糙米。4技术要求4.1原料要求稻谷应符合GB 1350 的要求。4.2理化指标理化指标应符合表1规定。表 1理化指标项目指标水分含量/%15.0不完善粒含量/%总量/%7.0其中：霉变粒/%0.5黄粒米含量/%1.0碎米含量/%20.0杂质/%0.5混入其他类糙米/%5.0稻谷粒/粒/kg40色泽气味正常4.3真菌毒素限量应符合GB 2761 及有关规定4.4污染物限量应符合表2规定。表 2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.2GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123Q/ZLMY 0010S202134.5农药最大残留限量应符合GB 2763 及有关规定。5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF 1070 执行。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 13122 的规定。7试验方法7.1感官指标检验色泽、气味：按GB/T 5492 规定执行。7.2理化指标检验7.2.1色泽、气味、口味按 GB/T 5492 规定方法检测。7.2.2杂质、不完善粒按 GB/T 5494 规定方法检测。7.2.3黄粒米按 GB/T 5496 规定方法检测。7.2.4水分按 GB/T 5497 规定方法检测。7.2.5碎米按 GB/T 5503 规定方法检测。7.2.6卫生指标按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 规定方法检测。8检验规则8.1组批与抽样以同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽样 2 样品作为样本分成两份，一份为检验样，一份为复检样，每批产品须经质检部门检验合格后并出具合格证方可出厂。8.2出厂检验每批产品出厂前须经本企业质量部门按本标准规定进行检验，检验合格并出具合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分、不完善粒、杂质、碎米和净含量。8.3型式检验型式检验项目为本标准规定的全部检验项目。正常生产时，每6个月进行1次。在有下列情况之一时，亦应随时进行型式检验：Q/ZLMY 0010S20214a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。8.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，判定该批次产品为合格品。如检验结果不符合本标准要求时，可在同批次产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存9.1标志按GB 7718、GB 28050 及有关规定执行。9.2包装产品采用符合食品安全要求的包装材料包装，并应符合GB/T 17109 规定。9.3运输和贮存运输工具和贮存场所应清洁、干燥、无污染、防止日晒、雨淋、受潮。严禁与有毒、有害、有异味、易腐蚀和有挥发性气味的物品混运、混贮。9.4保质期在规定的条件下，产品的保质期不低于3个月。_