QYBYM 0001 S-2019 果蔬汁饮品.pdf

Q/YBYM0001S-2019221557-20192019060520220604*Q/YBYM备案号：221557S-2019有效期至：2022 年 06 月 04 日延 边 益 民 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBYM0001S-2019代替Q/YBYM0001S-2016果蔬汁饮品2019-05-05 发布2019-06-05 实施延边益民食品有限公司 发发布布Q/YBYM0001S-20191果蔬汁饮品1范围本标准适用于以紫洋葱、蓝莓、苹果、山楂、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、南瓜、蒲公英、黑蒜、紫甘蓝、黑加仑、枸杞、桔梗、胡萝卜、香菇、白萝卜、牛蒡根、萝卜叶当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、配料或称重、蒸煮榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的果蔬汁饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10650鲜梨GB/T 10651鲜苹果GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27657树莓Q/YBYM0001S-20192GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GH/T 1013香菇GH/T 1022鲜葡萄LY/T 1673山野菜LY/T 2135石榴质量等级NY/T 493胡萝卜NY/T 583结球甘蓝NY/T 743绿色食品 绿叶类蔬菜NY/T 747绿色食品 瓜类蔬菜NY/T 1071洋葱NY/T 1267萝卜QB/T 1174多晶体冰糖Q/JSW0001S黑蒜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部药品标准中药材（第一册）（1992年）枳椇子中国药典2015年版第一部山楂国家卫生健康委员会公告（2018）第10号新食品原料黑果腺肋花楸果国家卫计委关于牛蒡根作为普通食品管理有关问题的批复 国卫食品函（2013）83号国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为果汁饮品、蔬菜汁饮品、复合汁饮品。3.1果汁饮品以蓝莓、苹果、山楂、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、桔梗、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、黑加仑当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的果汁饮品。3.2蔬菜汁饮品以紫洋葱、南瓜、蒲公英、黑蒜、紫甘蓝、枸杞当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的蔬菜汁饮品。3.3复合汁饮品以饮用水、胡萝卜、香菇、白萝卜、牛蒡根、萝卜叶为主要原料，添加或不添加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的复合汁饮品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/YBYM0001S-201934.1.1蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。4.1.2苹果应符合 GB/T 10651 的规定。4.1.3葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。4.1.4石榴应符合 LY/T 2135 的规定。4.1.5覆盆子（树莓）应符合的规定。4.1.6梨应符合 GB/T 10650 的规定。4.1.7黑加仑应新鲜饱满、无腐烂变质，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。4.1.8黑果腺肋花楸果（不老莓）应符合国家卫生健康委员会公告（2018）第 10 号的规定。4.1.9枳椇子应符合卫生部药品标准中药材（第一册）（1992 年）的规定。4.1.10 紫洋葱应符合 NY/T 1071 的规定。4.1.11 山楂应符合中国药典一部（2015 年版）。4.1.12 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.13 桔梗、蒲公英应符合 LY/T 1673 的规定。4.1.14 南瓜应符合 NY/T 747 的规定。4.1.15 紫甘蓝应符合 NY/T 583 的规定4.1.16 黑蒜应符合 Q/JSW0001S 的规定。4.1.17 白萝卜应符合的 NY/T 1267 规定。4.1.18 胡萝卜应符合 NY/T 493 的规定。4.1.19 萝卜叶应符合 NY/T 743 的规定。4.1.20 牛蒡根应符合国卫食品函（2013）83 号国家卫计委关于牛蒡根作为普通食品管理有关问题的批复的规定。4.1.21 香菇应符合 GH/T 1013 的规定。4.1.22 冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。4.1.23 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.24 生产用饮用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈液体、允许有少量沉淀物滋、气味具有相应产品应有的滋、气味，无异味、无异臭杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，（20折光计法）1.0GB/T 12143果蔬汁含量a（质量分数），10按照原始配料计算注：a不适用单一黑果腺肋花楸果汁饮品。4.4污染物限量Q/YBYM0001S-20194应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.049GB 5009.124.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素，g/kg50GB 5009.185注：仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。4.6微生物限 5应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群,CFU/mL52110GB 4789.3霉菌,CFU/mL20GB 4789.15酵母,CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（以/25mL）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌,CFU/mL511001000GB 4789.10注：a样品的采样机处理按GB 4789.1和 GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。Q/YBYM0001S-201957.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，每批抽样基数不得少于 200 瓶。抽取18 瓶，检样一式两份，供检验和留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：果蔬汁饮品配料表（原料）：饮用水、紫洋葱、蓝莓、苹果、山楂、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、南瓜、蒲公英、黑蒜、紫甘蓝、黑加仑、枸杞、桔梗、胡萝卜、香菇、白萝卜、牛蒡根、萝卜叶、冰糖、蜂蜜（以实际标签为准）净含量/规格：按定货要求制定其净含量，定量包转应符合国家定量包装商品计量监督管理办法生产者的名称、地址和联系方式：生产日期和保质期：12 个月贮存条件：食品生产许可证编号：避光,阴凉、干燥处保存，冷藏效果更佳。产品标准代号：食用限量：黑果腺肋花楸果推荐食用量10g/天（以鲜品计）；本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果10g。其他需要标示的内容：黑果腺肋花楸果：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。8.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/YBYM0001S-20196表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量144kJ2%蛋白质0.0g0%脂肪0.0g0%碳水化合物8.1g3%钠0mg0%9包装包装容器应符合GB 4806.7、GB 4806.9的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 112 个月。