QYBTJ 0002 S-2021 红参玛咖调制蜜.pdf

新模板标记勿删Q/YBTJ红参玛咖调制蜜2021-07-06 发布2021-07-06 实施Q/YBTJ0002S-2021代替Q/YBTJ0002S-2018扫二维码下载电子版延 边 檀 君 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准延边檀君药业有限公司 发布Q/YBTJ0002S-2021222406S-20212021 07192024 0718Q/YBTJ0002S-20211前言本标准代替 Q/YBTJ0002S-2018。本标准修改了原辅料要求（红参）。本标准修改了包装。Q/YBTJ0002S-20212红参玛咖调制蜜1范围本标准适用于以蜂蜜为主要原料，加入红参（人工种植、45 年生）、玛咖粉等辅料，经整理原辅料，加入适量的玛咖粉、红参浸入到蜂蜜中混合浸制、过滤、搅拌、灭菌、包装等工艺加工而成的蜂产品制品 红参玛咖调制蜜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌测定GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/YBTJ0002S-20213DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参国家质检总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号2009食品标识管理规定卫生部公告第13号2011新资源食品 玛咖粉卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2红参为人工种植，45 年生，应符合 DBS22/024 的要求。每 100 克本品中添加红参 5 克。3.1.3玛咖粉应符合卫生部公告第 13 号2011的规定。每 100 克本品中添加玛咖粉 5 克。3.1.4水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深琥珀色或红棕色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态常温下呈粘稠流体状，久置有沉淀，在低温时可能析出结晶滋、气味具有该产品特有的香气和滋味，无其他异味杂质无肉眼可看见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，25GB 5009.3果糖和葡萄糖含量，40GB 5009.8人参总皂苷，0.08GB/T 19506 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法锌（Zn），mg/kg20GB 5009.143.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/YBTJ0002S-20214表 4微生物限量项目指标检验方法菌落总数，cfu/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g0.3GB 4789.3 平板计数法霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数，cfu/g200GB 14963 附录A致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 25g 标示）检验方法ncmM沙门氏菌500/25gGB 4789.4志贺氏菌500/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌500/25g1000cfu/gGB 4789.10 第二法备注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量所抽取的样品须为同一批次保质期内的同一种类产品，随机抽取最小独立包装 10 瓶（袋），样品分成二份，一份检验用，一份留样备查。6.5判定规则Q/YBTJ0002S-20215检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参玛咖调制蜜配料表（原料）：蜂蜜、红参、玛咖粉净含量/规格：按实际生产标注生产者：延边檀君药业有限公司地址：吉林省延吉市朝阳川镇胜利街利民街联系方式：0433-3588118生产日期：见喷码保质期：36 个月贮存条件：通风、干燥处保存食品生产许可证编号：SC11422240113726产品标准代号：Q/YBTJ0002S不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用方法：本品每 100g 含红参 5g，人参食用量3g/天。本品每 100g 含玛咖粉 5g，玛咖食用量25g/天。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量1062KJ13%蛋白质2.4g4%脂肪0g1%碳水化合物59.0g20%钠0mg0%8包装包装采用复合膜、袋，应符合GB 9683或GB/T 28118的规定；采用塑料材料及制品，应符合GB 4806.7；采用玻璃容器，应符合 GB 4806.5 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/YBTJ0002S-20216产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 36 个月。