QYBFY 0013 S-2019 人参鹿鞭膏.pdf

延 边 丰 义 土 特 产 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBFY0013S-2019221072S-20192019043020220429备案号：221072S-2019有效期至：2022 年 04 月 29 日Q/YBFYQ/YBFY0013S-2019人参鹿鞭膏2019-04-10 发布2019-04-10 实施延边丰义土特产有限公司 发发布布Q/YBFY0013S-20191人参鹿鞭膏1范围本标准适用于以人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、鹿鞭为原料，经原料提取后，加入红糖、黄酒、山楂、甘草，经配料、加热混合、成型、包装等工序制成的人参鹿鞭膏，属于其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10786罐头食品的检测方法GB/T 13662黄酒GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋标准GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 317鹿副产品NY 318人参制品QB/T 4561红糖Q/YBFY0013S-20192SB/T 10992山楂DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2015版）国家卫生计生委公告2012年第17号国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植、5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100g 产品含人参 5g。3.1.2鹿鞭应符合 NY 317 的要求。3.1.3山楂应符合 SB/T 10992 的要求。3.1.4黄酒应符合 GB/T 13662 的要求。3.1.5红糖应符合 QB/T 4561 的要求。3.1.6生产用水符合 GB 5749 的要求。3.1.7甘草（干燥品）应符合中华人民共和国药典2015 版的要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色或黑褐色取检样50g，置于一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、形态，并用口尝辨其滋味。滋、气味具有人参和鹿鞭特有的气味、味酸甜、微苦、无异味、无霉变组织形态膏状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0GB 5009.3可溶性固形物（20，折光法计），10GB 10786 第3章人参总皂苷，0.05NY 318 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.12Q/YBFY0013S-20193表 3 续污染物限量项目限量检验方法展青霉素，g/kg50GB/T 5009.1853.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g20GB 4789.15酵母，CFU/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批Q/YBFY0013S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 的规定进行，抽样应涵盖面广，代表性强，随机性强.6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。按照卫生部公告2012年第17号卫生部关于批准人参（人工栽植）为新资源食品的公告的要求：食用量3g/天,孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。每100g产品含生晒人参5g。7.1标签式样食品名称：人参鹿鞭膏配料表（原料）：红糖、黄酒、甘草、山楂、人参（人工种植 4 年生或 5 年生）、鹿鞭执行标准：Q/YBFY0013S生产许可证号：SC10622240101763净含量/规格：按企业实际产品规格制定生产企业：延边丰义土特产有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉高新技术产业开发区长白山东路产地:吉林省延边朝鲜族自治州联系方式：0433-4322999贮藏方法：置于阴凉干燥处、避光生产日期：见喷码人参食用量：3克/天（每100克本品中含生晒人参5克）注意事项：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。不宜与萝卜或莱菔子、藜芦同时食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克营养素参考值%能量1216千焦14%蛋白质28.3克47%脂肪2.5克4%碳水化合物37.8克13%钠926毫克46%Q/YBFY0013S-201958包装内包装应符合GB 9683、GB/T 28118、GB/T 14251的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。