QYDC 0005 S-2020 其他食品（糖膏).pdf

Q/NDC0005S-2020其他食品（糖膏）1范围本标准规定了其他食品（糖膏）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以红糖、麦芽糖、生产用水等为主要原料，添加或不添加蜂蜜、姜、红枣、桂圆、枸杞等辅料。经原料预处理、熬煮浓缩、包装、杀菌等工艺制成的其他食品（糖膏）。2规范性引用文件品安全企业标准本标准所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的服禾适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。5301S-3技术要求年月3.1原辅料要求3.1.1红糖：应符合GB13104的规定。3.1.2麦芽糖：应符合GB/T20883的规定。3.1.3蜂蜜：应符合GB14963的规定。3.1.4姜、红枣、桂圆、枸杞：应选用无霉变、无虫蛀、无污染，并符合相应的食品安全标准及有关规定。3.1.5生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.6其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定的要求，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽检验方法具有相应产品应有的正常色泽。滋味和气味具有相应产品应有的滋味和气味，无异味。取适量样品置于洁净的组织形态具有相应产品应有的组织形态。白色瓷盘中，在自然光线杂质无肉眼可见外来杂质。下目视、鼻嗅、口尝。3.3污染物限量应符合GB2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。1Q/YDC0005S-2020表2污染物限量检验方法项目指标GB5009.12铅（以Pb计），mgkg0.43.4农药残留限量应符合GB2763的规定。3.5微生物限量3.5.1微生物限量应符合GB7101的规定。3.5.2致病菌限量应符合GB29921的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JF1070规定的方法检验。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的使用应符合GB2760饮料的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。5.2抽样从同一批产品中随机抽取，抽样基数不得少于20kg,抽样数量为2kg(不少于12个独立包装)，样品分成2份，1份用于检验，1份用于备查。5.3出厂检验每批产品须经公司质量检验部门检验合格，并符合格证后方可出厂，出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型式检验每年检验2次，检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行检验：a)当原料、生产工艺、生产设备发生较大变化时；b)停产半年以上重新恢复生产时：c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。2