QZQDL 0005 S-2019 猴头菇益生菌粉.pdf

Q/ZQDL0005S-2019222051S-20192019071320220712*Q/ZQDL备案号：222051S-2019有效期至：2022 年 07 月 12 日吉林省紫气东来药业有限责任公司企业标准Q/ZQDL0005S-2019猴头菇益生菌粉2019-06-20 发布2019-06-22 实施吉林省紫气东来药业有限责任公司 发发布布Q/ZQDL0005S-20191猴头菇益生菌粉1范围本标准适用于以猴头菇、金针菇、平菇为主要原料，经挑选、清洗、提取、干燥、粉碎，与双歧杆菌冻干粉、麦芽糊精、食用盐混合后包装、检验入库等主要工艺加工而成的其他类固体饮料-猴头菇益生菌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T2828.1计数抽样检验程序 第一部分：按接收质量(AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.34食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌的鉴定GB 4789.35食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合膜GB 12695饮料企业良好生产规范GB 12728食用菌术语GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 20884麦芽糊精GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/ZQDL0005S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 2020调味盐QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量检测规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和食品生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1猴头菇、金针菇、平菇应符合 GB 7096 的规定3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3双歧杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.4调味盐应符合 QB/T 2020 的规定。3.1.5生产用水符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽类白色至浅棕色，且均匀一致取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下肉眼观察色泽、形态、嗅其香气，品其滋味，观察是否有无外来杂质。组织形状呈疏松、均匀一致的颗粒状和粉末状滋、气味具有该产品固有的滋味和气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分（g/100g）/%7GB 5009.33.4污染物残留量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计）/mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。Q/ZQDL0005S-20193表 4微生物指标项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15乳酸菌活菌数/(CFU/g)106GB 4789.35沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g（mL）1000cfu/g（mL）GB 4789.10第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量等逐项检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T2828.1 和 GB/T2829 规定方法进行抽样。按表 5 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。Q/ZQDL0005S-20194表 5 抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。凡感官指标有1项不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检理化指标有一项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：猴头菇益生菌粉固体饮料配料表：猴头菇、金针菇、平菇、双歧杆菌、麦芽糊精、调味盐净含量/规格：按生产实际标示企业名称：吉林省紫气东来药业有限责任公司地址：吉林省通化市通化开发区蓝岛路 85 号联系方式：0435-3459566食品生产许可证编号：SC12622052148844产品标准代号：Q/ZQDL0005S-2019贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射。7.2营养成分表应符合表 6 的规定表 5 营养成分表项目每 100 克营养素参考值%或 NRV%能量1653kJ20%蛋白质1.3g2%脂肪0.8g1%碳水化合物94.2g31%钠0mg0%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定；内包装应符合 GB9687、GB/T 21302 的规定；运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定；箱内要有产品装箱合格证或装箱单；储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 36 个月。