QYBFY 0014 S-2019 红参阿胶膏.pdf

Q/YBFY0014S-2019221044S-20192019070520220704*Q/YBFY备案号：221044S-2019有效期至：2022 年 07 月 04 日延 边 丰 义 土 特 产 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBFY0014S-2019红参阿胶膏2019-04-10 发布2019-04-10 实施延边丰义土特产有限公司 发发布布Q/YBFY0014S-20191红参阿胶膏1范围本标准适用于以红参（人工种植五年生）、阿胶、大枣、红糖、黄酒、枸杞、山楂为原料，经提取、配料、浓缩、成型、包装等工艺制成的即食食品红参阿胶膏（生产许可证分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009 26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10786罐头食品的检测方法GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 13662黄酒GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 22538红参分等质量Q/YBFY0014S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋标准GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品QB/T 4561红糖GH/T 1159山楂DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）国家卫生计生委公告2012年第17号国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参(人工种植 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100g 产品添加红参 5g。3.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4红糖应符合 QB/T 4561 的规定。3.1.5黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7阿胶应符合中国药典一部 2015 版的规定。3.1.8山楂应符合 GH/T 1159 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色或棕褐色取检样50g，置于一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、形态，并用口尝辨其滋味。滋、气味具有红参和阿胶特有的气味、味酸甜、微苦、无异味、无霉变组织形态固态膏状、块状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/YBFY0014S-20193表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0GB 5009.3人参总皂苷，0.05NY 318附录B可溶性固形物（20，折光法计），10GB/T 121433.4特征性指标应符合表 3 的规定。表 3特征性指标人参总皂苷，0.05NY 318附录B3.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉(以Cd计)，mg/kg0.1GB/T 5009.15铬(以Cr计)，mg/kg1.0GB/T 5009.123N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB/T 5009.263.5微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 的平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/YBFY0014S-201946检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 的规定进行，抽样应涵盖面广，代表性强，随机性强。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参阿胶膏配料表：大枣、阿胶、红糖、黄酒、枸杞、红参（人工种植五年生）、山楂净含量/规格：按企业实际产品规格制定生产企业：延边丰义土特产有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉高新技术产业开发区长白山东路产地:吉林省延边朝鲜族自治州执行标准：Q/YBFY0014S生产许可证号：SC10622240101763联系方式：0433-4322999贮藏方法：置于阴凉干燥处、避光保质期：24 个月Q/YBFY0014S-20195生产日期：见喷码人参食用量：3 克/天。每 100 克产品中含红参 5 克注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。不宜与萝卜或莱菔子、藜芦同时食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量1065 千焦（kJ）13%蛋白质19.6 克（g）33%脂肪2.1 克（g）4%碳水化合物38.5 克（g）13%钠1215 毫克（mg）61%8包装产品的内包装应符合 GB 9683，GB/T 28118，GB/T 14251 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。