QZMKD 0026 S-2019 黑木耳片（压片糖果）.pdf

Q/ZMKD0026S-2019220489S-20192019041120220410*Q/ZMKD备案号：220489S-2019有效期至：2022 年 04 月 10 日中民康达药业股份有限公司企业标准Q/ZMKD0026S-2019黑木耳片（压片糖果）2019-02-13 发布2019-02-13 实施中民康达药业股份有限公司 发发布布Q/ZMKD0026S-20191黑木耳片（压片糖果）1范围本标准适用于低聚果糖（或乳糖或低聚异麦芽糖）、黑木耳、食用淀粉为原料，经粉碎、混合、压制成型、包装等工序制成的黑木耳片（压片糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 17399食品安全国家标准糖果GB 23350限制食品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 23528低聚果糖SB/T 10347糖果 压片糖果GB/T 25595乳糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 31637食用淀粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/ZMKD0026S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1加工用水应符合GB 5749的规定。3.1.2低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.3乳糖应符合GB/T25595的规定。3.1.4低聚异麦芽糖应符合GB/T20881的规定。3.1.5食用淀粉应符合GB 31637的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色至黑色取一定量的被测样品，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目检测，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态片形完整，大小一致，无缺角、裂缝、无明显变形滋、气味具有木耳特有香气，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重/（g/100g）5.0GB 5009.3*硒/（ug/kg）20.0GB 5009.93*硒为富硒黑木耳片理化检验要求3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）mg/kg0.48GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（cfu/g）52104105GB 4789.2大肠菌群/（cfu/g）5210102GB 4789.3*n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/ZMKD0026S-201934净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批的产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装，分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1 食品名称：黑木耳片（压片糖果）配 料 表：低聚果糖、黑木耳、食用淀粉净含量/规格：以实际包装为准生产单位：中民康达药业股份有限公司生产地址：靖宇县经济开发区靖白公路 2-1 号Q/ZMKD0026S-20194联系电话：0439-5105055生产日期：以实际生产日期为准保质期：24 个月贮存条件：请置于常温、干燥条件下避光保存。食品生产许可证编号：SC13122062201729产品执行标准号：Q/ZMKD0026S-20197.1.2 食品名称：富硒黑木耳片（压片糖果）配 料 表：低聚果糖、富硒黑木耳、食用淀粉净含量/规格：以实际包装为准生产单位：中民康达药业股份有限公司生产地址：靖宇县经济开发区靖白公路 2-1 号联系电话：0439-5105055生产日期：以实际生产日期为准保质期：24 个月贮存条件：请置于常温、干燥条件下避光保存。食品生产许可证编号：SC13122062201729产品执行标准号：Q/ZMKD0026S-20197.2营养成分表表 7营养成分表黑木耳片（压片糖果）项目每 100 克（g）NRV%能量922 千焦（kJ）11%蛋白质7.8 克（g）13%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物43.8 克（g）15%钠9 毫克（mg）1%表 8营养成分表富硒黑木耳片（压片糖果）项目每 100 克（g）NRV%能量922 千焦（kJ）11%蛋白质7.8 克（g）13%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物43.8 克（g）15%钠9 毫克（mg）1%硒200 微克（ug）400%8包装8.1 内包装使用聚乙烯塑料瓶，应符合 GB 4806.7 的规定，或使用塑料与铝塑复合袋。应符合 GB/T 28118的规定。8.2 外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。8.3 销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.4 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输Q/ZMKD0026S-20195装运时应轻装轻卸，防止受潮，严禁日晒雨淋、严禁污染。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。10储运10.1产品码放时应按批号、生产日期分别码放，堆码整齐，防止挤压或损伤。10.2在贮存过程中，严禁与其他产品混放，尤其不得与有毒、有异味、发霉的物品混放。严禁雨淋，注意防潮、防虫、防鼠。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。