QYCYD 0002 S-2020 干黄花菜.pdf

备案号：QB64/0355S-2020 Q/YCYD 盐池县盈德广源农副产品经营有限公司企业标准 Q/YCYD 0002S2020 干黄花菜 2020 08-26 发布 2020 08-26 实施 盐池县盈德广源农副产品经营有限公司 发 布 Q/YCYD 0002S2020 I 前 言 本标准是按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司提出。本标准由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨文志。本标准有效期五年。Q/YCYD 0002S2020 1 干黄花菜 1 范围 本标准规定了干黄花菜的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以黄花菜的花蕾为原料，经采摘、清洗、杀青、晾晒、分拣、包装等工艺制成的干黄花菜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 12456 食品中总酸的测定 原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 开花菜 花瓣开张、花芯外露的菜条。3.2 油条菜 菜条呈油浸状。3.3 青条菜 菜条呈青色 3.4 Q/YCYD 0002S2020 2 杂质 干黄花菜以外的物质，如泥块、石头、砂粒、草屑、死虫体等。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 生产用水应符合 GB 5749 标准要求。4.1.2 黄花菜花蕾应生长适度、新鲜、无污染、无变质，并应符合相关标准要求。4.2 感官指标 应符合表1规定。表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 淡黄、金黄或棕黄色，条色基本均匀 形 态 干蕾条形均匀，允许有少量开花菜、油条菜和青条菜 气 味 具有干黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味 杂 质 无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g 18.0 总酸（以柠檬酸计），g/100g 3.5 二氧化硫，g/kg 0.2 铅（以Pb计），mg/kg 1.0 4.4 农药残留 按GB 2763规定执行。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 试验方法 Q/YCYD 0002S2020 3 7.1 感官指标用感官检验。7.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。7.3 总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。7.4 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。7.5 二氧化硫按 GB 5009.34 规定方法检验。7.6 农药残留按 GB 2763 规定方法检验。8 检验规则 8.1 组批 以同一班次生产包装的产品为一批，在每批产品中随机抽样500g进行检验，每批产品须检验合格后附有合格证方可出厂。8.2 检验 8.3 出厂检验 出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。8.4 型式检验 每12个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家监管部门提出要求时。8.5 判定 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 标志应符合GB 7718规定。9.2 包装 9.2.1 内包装用符合食品卫生要求的材料包装，包装定量允许误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。9.2.2 外包装为纸箱包装，每箱总重量不得低于总净重。9.3 运输 9.4 运输工具应使用食品专用车，应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装。9.5 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。Q/YCYD 0002S2020 4 9.6 贮存 应贮存于阴凉、通风、干燥、避光处，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，产品码放应离地面10cm以上、墙壁20cm以上。在上述条件下，本产品保质期为12个月。