QZLYSP 0001 S-2019 果蔬汁饮料.pdf

Q/ZLYSP0001S-2019221558S-20192019060520220604*Q/ZLYSP备案号：221558S-2019有效期至：2022 年 06 月 04 日延 边 自 礼 饮 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZLYSP0001S-2019果蔬汁饮料2019-05-05 发布2019-06-05 实施延边自礼饮食品有限公司 发发布布Q/ZLYSP0001S-20191果蔬汁饮料1范围本标准适用于以蓝莓、苹果、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、洋葱、苦瓜、火焰菜、桔梗当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的果蔬汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10650鲜梨GB/T 10651鲜苹果GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 27657树莓GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/ZLYSP0001S-20192GH/T 1022鲜葡萄LY/T 1673山野菜LY/T 2135石榴质量等级NY/T 743绿色食品 绿叶类蔬菜NY/T 746绿色食品 甘蓝类蔬菜NY/T 963苦瓜NY/T 1071洋葱QB/T 1174多晶体冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部药品标准中药材（第一册）（1992年）枳椇子国家卫生健康委员会公告（2018）第10号新食品原料 黑果腺肋花楸果国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料不同可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁饮料。3.1果汁饮料以蓝莓、苹果、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、桔梗当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的果汁饮料。3.2蔬菜汁饮料以洋葱、苦瓜、火焰菜当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的蔬菜汁饮料。3.3复合果蔬汁饮料以蓝莓、苹果、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、洋葱、苦瓜、火焰菜、桔梗当中一种或几种、饮用水为主要原料，添加或不添加冰糖，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的复合果蔬汁饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蓝莓应符合 GB/T27658 的规定。4.1.2苹果应符合 GB/T 10651 的规定。4.1.3葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。4.1.4石榴应符合 LY/T 2135 的规定。4.1.5覆盆子（树莓）应符合的规定。4.1.6梨应符合 GB/T 10650 的规定。4.1.7黑果腺肋花楸果（不老莓）应符合国家卫生健康委员会公告（2018）第 10 号的规定。4.1.8枳椇子应符合卫生部药品标准中药材（第一册）（1992 年）的规定。4.1.9紫洋葱应符合 NY/T 1071 的规定。Q/ZLYSP0001S-201934.1.10 苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。4.1.11 桔梗应符合 LY/T 1673 的规定。4.1.12 火焰菜应符合 NY/T 743 的规定。4.1.13 冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。4.1.14 生产用饮用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈液体、允许有少量沉淀物滋、气味具有相应产品应有的滋、气味，无异味、无异臭杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，（20折光计法）1.0GB/T 12143果蔬汁含量a（质量分数），15按照原始配料计算注：a不适用单一黑果腺肋花楸果果汁。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.049GB 5009.124.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素，g/kg50GB 5009.185注：仅限于以苹果为原料制成的产品。4.6微生物限 5应符合表 5 的规定。Q/ZLYSP0001S-20194表 5微生物限量项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群,CFU/mL52110GB 4789.3霉菌,CFU/mL20GB 4789.15酵母,CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（以/25mL）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌,CFU/mL511001000GB 4789.10注：a样品的采样机处理按GB 4789.1和 GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，抽取 10 袋，检样一式两份，供检验和留样备查。7.5判定规则Q/ZLYSP0001S-20195检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：果蔬汁饮料配料表（原料）：饮用水、蓝莓、苹果、葡萄、石榴、覆盆子（树莓）、梨、黑果腺肋花楸果（不老莓）、枳椇子、紫洋葱、苦瓜、火焰菜、桔梗、冰糖（以实际标签为准）净含量/规格：按定货要求制定其净含量，定量包转应符合国家定量包装商品计量监督管理办法生产者的名称、地址和联系方式：生产日期和保质期：12 个月贮存条件：食品生产许可证编号：避光,阴凉、干燥处保存产品标准代号：食用限量：黑果腺肋花楸果推荐食用量10g/天（以鲜品计）；本产品每 100g 使用黑果腺肋花楸果 10g。其他需要标示的内容：黑果腺肋花楸果：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量137kJ2%蛋白质0.9g2%脂肪0.0g0%碳水化合物6.4g2%钠0mg0%9包装包装容器应符合GB 4806.7、GB 4806.9的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。