QZLY 0013 S-2019 植物饮料浓浆.pdf

郑州林诺药业有限公司企业标准 Q/ZLY 0013S-2019 _ 植物饮料浓浆 2019-08-12 发布 2019-08-12 实施_ 郑州林诺药业有限公司 发布Q/ZLY 0013S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由郑州林诺药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林建永、王斐、杨君慧。Q/ZLY 0013S-2019 植物饮料浓浆 1 范围 本标准规定了植物饮料浓浆的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以山药、肉豆蔻、茯苓、砂仁、益智仁、枸杞子、山楂、栀子、麦芽、乌梅、橘皮、白扁豆、小茴香、黄精、薏苡仁、芡实、决明子、菊花、红小豆、桃仁、昆布、桑椹、荷叶、余甘子、肉桂、黑芝麻、干姜、大枣、黑枣、沙棘、胖大海、火麻仁、槐花、郁李仁、罗汉果、榧子、酸枣仁、玉竹、葛根、覆盆子、莲子、鲜芦根、白扁豆花、薄荷、甘草、藿香、丁香、刀豆、白果、龙眼肉、百合、杏仁、生姜、小蓟、马齿苋、金银花、青果、鱼腥草、佛手、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、枇杷叶、紫苏、茵陈、莱菔子、木瓜、淡竹叶、菊苣、紫苏籽、槐米、槐花、鲜白茅根、薤白、黄芥子、淡豆豉、高良姜、草食蚕、代代花、黑木耳、重瓣红玫瑰、人参（人工种植 5 年以下）、冬瓜、柠檬其中的几种为原料，经水煮提取、过滤、浓缩后与鸡内金、蜂蜜、麦芽糖浆、山梨酸钾、阿胶、果葡糖浆、维生素 C（抗坏血酸）、麦芽糖醇液、白砂糖、木糖醇、聚葡萄糖、柠檬酸、食品用香精（香橙味、柠檬味、水蜜桃味、苹果味、草莓味）辅料中的几种一起调配、混合、灭菌、包装而成的饮料浓浆。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山药、肉豆蔻、茯苓、砂仁、益智仁、枸杞子、山楂、栀子、麦芽、乌梅、橘皮、鸡内金、白扁豆、小茴香、黄精、薏苡仁、芡实、决明子、菊花、红小豆、桃仁、昆布、桑椹、荷叶、阿胶、余甘子、肉桂、黑芝麻、干姜、大枣、黑枣、沙棘、胖大海、火麻仁、槐花、郁李仁、罗汉果、榧子、酸枣仁、玉竹、葛根、覆盆子、莲子、鲜芦根、白扁豆花、薄荷、甘草、藿香、丁香、刀豆、白果、龙眼肉、百合、杏仁、生姜、小蓟、马齿苋、金银花、青果、鱼腥草、佛手、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、枇杷叶、紫苏、茵陈、莱菔子、木瓜、淡竹叶、菊苣、紫苏籽、槐米、槐花、鲜白茅根、薤白、黄芥子、淡豆豉、高良姜应符合中华人民共和国 药典2015 版一部的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 与 GB 13104 的规定。2.1.3 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 与 GB 15203 的规定。2.1.5 麦芽糖浆应符合 GB/T 20883 与 GB 15203 的规定。2.1.6 麦芽糖醇液应符合 GB 28307 的规定。2.1.7 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.8 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.9 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.10 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.11 代代花应符合 NY/T 749 的规定。2.1.12 草食蚕应符合 NY/T 1049 的规定。2.1.13 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定。Q/ZLY 0013S-2019 2.1.14 黑木耳应符合 GB 7096 的规定。2.1.15 冬瓜应符合 NY/T 777 的规定。2.1.16 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。2.1.17 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.18 食品用香精（香橙味、柠檬味、水蜜桃味、苹果味、草莓味）应符合 GB 30616 的规定。2.1.19 重瓣红玫瑰应符合卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。2.1.20 人参应符合卫生部 2012 年 第 17 号公告的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 粘稠状 从样品中取10g置于洁净白色瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质。色泽 具有本品特定的色泽 气味 具有本品特定的气味 滋味 具有本品特定的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 展青霉素，g/kg（仅限产品中含有山楂的饮料浓浆）20 GB 5009.185 氰化物(以 HCN 计)，mg/L（仅限产品中含有杏仁的饮料浓浆）0.05 GB 5009.36 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板计数法*霉菌，CFU/g 15 GB 4789.15*酵母，CFU/g 15 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。*该项指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工卫生要求 Q/ZLY 0013S-2019 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合应符合 GB 2760 的规定。污染物限量应符合 GB 2762 的规定。农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZLY 0013S-2019 编制说明 本标准规定了植物饮料浓浆的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以山药、肉豆蔻、茯苓、砂仁、益智仁、枸杞子、山楂、栀子、麦芽、乌梅、橘皮、白扁豆、小茴香、黄精、薏苡仁、芡实、决明子、菊花、红小豆、桃仁、昆布、桑椹、荷叶、余甘子、肉桂、黑芝麻、干姜、大枣、黑枣、沙棘、胖大海、火麻仁、槐花、郁李仁、罗汉果、榧子、酸枣仁、玉竹、葛根、覆盆子、莲子、鲜芦根、白扁豆花、薄荷、甘草、藿香、丁香、刀豆、白果、龙眼肉、百合、杏仁、生姜、小蓟、马齿苋、金银花、青果、鱼腥草、佛手、香橼、香薷、桑叶、桔红、桔梗、枇杷叶、紫苏、茵陈、莱菔子、木瓜、淡竹叶、菊苣、紫苏籽、槐米、槐花、鲜白茅根、薤白、黄芥子、淡豆豉、高良姜、草食蚕、代代花、黑木耳、重瓣红玫瑰、人参（人工种植 5 年以下）、冬瓜、柠檬其中的几种为原料，经水煮提取、过滤、浓缩后与鸡内金、蜂蜜、麦芽糖浆、山梨酸钾、阿胶、果葡糖浆、维生素 C（抗坏血酸）、麦芽糖醇液、白砂糖、木糖醇、聚葡萄糖、柠檬酸、食品用香精（香橙味、柠檬味、水蜜桃味、苹果味、草莓味）辅料中的几种一起调配、混合、灭菌、包装而成的饮料浓浆。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标注 饮料的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。维生素 C 在产品中作为抗氧化剂使用。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。郑州林诺药业有限公司