QZLMY 0009 S-2020 富硒米.pdf

备案号：QB64/0109S-2020 Q/ZLMY 中 粮 米 业（宁 夏）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ZLMY 0009S2020 富硒米 2020-04-14 发布 2020-04-14 实施 中粮米业（宁夏）有限公司 发 布 Q/ZLMY 0009S2020 I 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写进行格式编写。本标准由中粮米业（宁夏）有限公司提出。本标准起草单位：中粮米业（宁夏）有限公司 本标准由中粮米业（宁夏）有限公司负责解释。本标准主要起草人：焦永。本标准有效期五年。Q/ZLMY 0009S2020 1 富硒米 1 范围 本标准规定了富硒米的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以富硒稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、精选（色选、抛光）等工序加工的富硒米。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354 大米 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 CB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残图限量 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GBT5492 粮油检验根食、油料的色泽、气味、口味签定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GBT5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完普较检验 GBT5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GBT5197 粮食、油料检验水分测定法 GBT5502 根油检验米类加工精度检验 GBT5503 粮油检验碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品杯签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GBT 17109 粮食销售包装 GBT 22499 富硒稻谷 GB/T26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 15123 粳米加工精度标准样品 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 Q/ZLMY 0009S2020 2 3 术语定义 3.1 富硒米是指以富硒稻谷加工制成的大米。3.2 GB 1354中的术语和定义适用于本标准。4 技术要求 4.1 原料要求 富硒稻谷应符合GB/T 22499的要求。4.2 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 水分含量/%15.5 不完善粒含量/%4 黄粒米含量/%0.5 碎米含量/%总量/%15 其中：小碎米含量/%1.5 加工精度 精碾 杂质 总量/%0.25 其中：无机杂质含量/%0.02 互混率/%5 含硒量 mg/kg 0.04-0.30 色泽、气味 正常 4.3 卫生指标 4.3.1 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.3.2 污染物限量应符合GB 2762的规定。4.3.3 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.4 食品添加剂 4.4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定；4.4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定；Q/ZLMY 0009S2020 3 5 净含量及允许短缺量 按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070规定的方法测定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 试验方法 7.1 色泽、气味、口味按 GB/T 5492 的规定方法检测。7.2 杂质、不完善粒按 GB/T 5494 的规定方法检测。7.3 黄粒米按 GB/T 5496 的规定方法检测。7.4 水分按 GB/T 5497 的规定方法检测。7.5 碎米按 GB/T 5503 规定方法检测。7.6 卫生指标按 GB2761 GB2762 GB2763 规定方法检测。7.7 硒按 GB/T5009.93 的规定方法检测。8 检验规则 8.1 以同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽样 2 样品作为样本分成两份，一份为检验样，一份为复检样，每批产品须经质检部门检验合格后并出具合格证方可出厂。8.2 检验分出厂检验和型式检验。8.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、水分、杂质。8.2.2 型式检验每6个月进行1次。在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品停产一年以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家有关质量管理部门提出检验要求。8.3 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 Q/ZLMY 0009S2020 4 包装的预包装标志应符合GB 7718和GB 28050及相关的规定。9.2 包装 9.2.1 包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求；9.2.2 采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。9.3 运输 9.3.1 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。9.4 贮存 成品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格库房内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存；产品码放应离 地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在满足上述包装、运输和储存条件下，产品保质期为18个月。_