QZHYW 0018 S-2019 晶纯海藻盐.pdf

中盐河南盐业物流配送有限公司企业标准 Q/ZHYW 0018S-2019 _ 晶纯海藻盐 2019-07-05 发布 2019-07-05 实施_ 中盐河南盐业物流配送有限公司 发布Q/ZHYW 0018S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准中的附录 A 为规范性附录。本标准由中盐河南盐业物流配送有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张娟、冷星爱。Q/ZHYW 0018S-2019 晶纯海藻盐 1 范围 本标准规定了晶纯海藻盐的要求、检验方法、检验等。本标准适用于以加碘或未加碘精制盐为原料，添加藻类浓缩汁（海带），经搅拌、混合、包装、分装而成的加碘或未加碘的晶纯海藻盐。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 未加碘精制盐应符合 GB/T 5461、GB 2721 的规定，加碘精制盐还应符合 GB 26878 的规定。2.1.2 藻类浓缩汁应符合附录 A 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验规则 性 状 颗粒状 从样品中取出100g盐，倒入一洁净白浅盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。色 泽 色 白 气 味 有藻类特有的气味，无异味 滋 味 咸 味，有藻类特有的滋味，无异味 杂 质 无明显与盐无关的外来异物 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 粒度（0.150.85mm），g/100g 75 GB/T 13025.1 白度，度 68 GB/T 13025.2 水分，g/100g 0.50 GB/T 13025.3 水不溶物，g/100g 0.07 GB/T 13025.4 氯化钠（以 NaCl 计），g/100g 97.00 GB/T 5461(5.2.6)或 GB 5009.42 碘（以 I 计），mg/kg(加碘)按 GB26878 规定的GB/T 13025.7 或 GB 5009.42 Q/ZHYW 0018S-2019 1426，1833,2139 分地区执行 碘（以 I 计），mg/kg(未加碘)5.0 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 或 GB/T 13025.13*铅（以 Pb 计），mg/kg 1.8 GB 5009.12 或 GB/T 13025.9 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.1 GB 5009.17 亚铁氰化钾（以Fe(CN)64-计），mg/kg 10.0 GB/T 13025.10 钡（以 Ba 计），mg/kg 15.0 GB/T 13025.12 或 GB 5009.42 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、粒度、白度、氯化钠、水分、水不溶物、碘、亚铁氰化钾、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZHYW 0018S-2019 附录 A（规范性附录）A.1 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 色泽 具有产品特有的色泽 组织形态 液状，允许有少量絮状沉淀物或结晶体存在 滋气和气味 具有产品特有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 A.2 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 可溶性固形物（20以折光计）/%10.0 盐分（以 NaCl 计）/(g/100g）7.0 氨基酸总量/(mg/kg）300 铅（以 Pb 计）/(mg/kg）1.0 无机砷（以 As 计）/(mg/kg）1.5 A.3 微生物限量 应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 指标 菌落总数/（CFU/g）10000 大肠菌群/（MPN/g）0.04 致病菌 n c m M 沙门氏菌/（/25g）5 0 0-金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 2 100 1000 注 1：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数，m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。注 2：样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。Q/ZHYW 0018S-2019 编制说明 本标准适用于以加碘或未加碘精制盐为原料，添加藻类浓缩汁（海带），经搅拌、混合、包装、分装而成的加碘或未加碘的晶纯海藻盐。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 2721食品安全国家标准 食盐 和 GB/T 5461食用盐制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。中盐河南盐业物流配送有限公司