QZHCS 0004 S-2020 固态牦牛乳制品.pdf

务Q/ZHCS0004S-2020GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T9106包装容器聚酯塑料瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求原料应符合相应国标RB801-2012生牦牛乳的规定。辅料名称应符合相应国标GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。生产用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检测方法色泽本品呈乳白色从样品中取出试滋味具有本品固有的滋味样，置一烧杯中，在气味具有本品固有的气味，无异味自然光下用肉眼观察性状块形完整，大小基本一致色泽、性状及杂质，杂质无肉眼可见外来杂质嗅其气味、尝其滋味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标-2务Q/ZHCS0004S-2020项目检测方法检测方法水分(%)9.0GB5009.3蛋白质(%)3瑞a.铅(mg/kg）0.5GB5009.123.4微生物指标：应符合表3的要求。表3微生物指标项目指标菌落总数(CFU/L)1000大肠菌群(PN/100mL)100沙门氏菌不得检出3.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求，按F1070规定的方法测定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量各种食品添加剂应符合相应国家标准的规定。3.6.2食品添加剂使用量应符合GB2760的要求。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1色泽、滋味、气味、性状、杂质按SB/T10020-2017中规定的方法检测。5.2水分按GB5009.3规定的方法检测。5.3蛋白质按GB5009.5规定的方法检测.