QZQDL 0025 S-2021 壳寡糖诺丽果酵素饮品.pdf

新模板标记勿删Q/ZQDLQ/ZQDL0025S2021壳寡糖诺丽果酵素饮品2021-11-23 发布2021-12-05 实施扫二维码下载电子版吉林省紫气东来药业有限责任公司企业标准吉林省紫气东来药业有限责任公司 发布Q/ZQDL0025S-2021224334S-20212021 12022024 1201Q/ZQDL0025S20211壳寡糖诺丽果酵素饮品1范围本标准适用于以水、诺丽果浆、诺丽果酵素粉、壳寡糖为原料，经调配、灌装、灭菌、包装、检验入库等主要工艺加工而成的植物饮料-壳寡糖诺丽果酵素饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量BB/T 0034铝防伪瓶盖QB 2142玻璃容器含气饮料瓶Q/ZQDL0025S20212T/CBFIA 08003食用植物酵素国家卫生部公告 2010 年 9 号新食品原料诺丽果浆国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号新食品原料壳寡糖Q/YR 0007S诺丽果酵素粉JJF 1070定量包装商品净含量检测规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1诺丽果浆应符合国家卫生部公告 2010 年 9 号及 GB2762、GB2763 的规定。3.1.2诺丽果酵素应符合 T/CBFIA 08003 食用植物酵素及 Q/YR 0007S 的规定。3.1.3壳寡糖应符国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。壳寡糖添加量为每 100ml 产品添加壳寡糖 1.5 克，壳寡糖食用限量0.5 克/天。3.1.4生产用水符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕色取适量混合均匀的样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋、气味具有该产品固有的滋味和气味、无异味组织形态液体均匀允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）/（g/100g）5.0GB/T 121433.4污染物残留量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计）/mg/kg0.04GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案a及限量检验方法Q/ZQDL0025S20213表 4 续微生物指标项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3平板计数法霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15项目采样方案a及限量检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/mL1000cfu/mLGB 4789.10第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1执行；n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695、GB14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量等逐项检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按每批中随机抽取不少于 1L（不低于 5 个最小销售包装）的成品进行检测。6.5判定规则Q/ZQDL0025S20214检测结果全部合格时则判该批产品合格。凡感官指标有1项不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检理化指标有一项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样产品名称：壳寡糖诺丽果酵素饮品配 料 表：水、诺丽果浆、诺丽果酵素粉、壳寡糖。每 100ml 产品中添加壳寡糖 1.5 克。食用限量：壳寡糖食用量0.5 克/天净含量/规格：按生产实际标示食用方法：旋开上盖即可饮用，本品有少许沉淀请摇匀后食用。贮存条件：阴凉干燥处密封保存。保 质 期：24 个月产地：吉林省通化市生产企业：吉林省紫气东来药业有限责任公司生产地址：吉林省通化市通化开发区蓝岛路 85 号联系方式：0435-3459566产品标准代号：Q/ZQDL0025S-2021不适宜人群：婴幼儿产品批号：生产日期：保质期至：7.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6 营养成分表项目每 100 毫升（ml）营养素参考值%能量170 千焦(kJ)2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物10.0 克（g）3%钠0 毫克（mg）0%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定；内包装应符合 QB2142、BB/T 0034 的规定；运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定；箱内要有产品装箱合格证或装箱单；储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/ZQDL0025S202159保质期在符合本标准规定条件下，保质期为 24 个月。