QZSC 0008 S-2021 藻类干制品（分装）.pdf

郑州势诚农业科技有限公司企业标准 Q/ZSC 0008S-2021 _ 藻类干制品（分装）2021-12-22 发布 2021-12-22 实施_ 郑州势诚农业科技有限公司 发布Q/ZSC 0008S-2021 前 言 本标准由郑州势诚农业科技有限公司提出。本标准起草单位：郑州势诚农业科技有限公司。本标准主要起草人：张立明。Q/ZSC 0008S-2021 藻类干制品（分装）1 范围 本标准规定了藻类干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以干的海带、海带丝、裙带菜、紫菜中的一种为原料，经分选、包装而成的非即食的藻类干制品（分装）。根据所用原料不同分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 干裙带菜应符合 GB 19643 的规定。2.1.2 干海带、干海带丝应无污染、无变质、无异味，符合 GB 19643 的规定。2.1.3 干紫菜应无污染、无变质、无异味，符合 GB/T 23597 和 GB 19643 的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有产品应有的性状 从样品中取出适量试样，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分 g/100g 干紫菜 14 GB 5009.3 裙带菜 10 其他 20 氯化物（以Cl-计），%（仅限于裙带菜）14 GB 5009.44 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.8（干重计）GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 Q/ZSC 0008S-2021 应符合 GB 14881 和 GB 20941 的规定。2.6 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZSC 0008S-2021 编制说明 本标准适用于以干的海带、海带丝、裙带菜、紫菜中的一种为原料，经分选、包装而成的非即食的藻类干制品（分装）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州势诚农业科技有限公司