QZLY 0001 S-2019 谷物杂粮粉.pdf

中原粮油有限公司企业标准 Q/ZLY 0001S-2019 _ 谷物杂粮粉 2019-06-28 发布 2019-06-28 实施_ 中原粮油有限公司 发布Q/ZLY 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则编写。本标准由中原粮油有限公司提出并起草。本标准起草人：粱海头。Q/ZLY 0001S-2019 谷物杂粮粉 1 范围 本标准规定了谷物杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以玉米、黑小麦、裸大麦、荞麦、高粱、莜麦（燕麦）、黑香米、大米、黑小米、小米、糯米、绿豆、豌豆、黑豆、黄豆、红薯干、马铃薯干中的一种或多种为原料，经筛分、除尘、去石、碾磨制粉、包装加工而成的非即食谷物杂粮粉。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黑小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.3 裸大麦应符合 GB/T 11760 和 GB 2715 的规定。2.1.4 荞麦应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.5 高粱应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。2.1.6 莜麦（燕麦）应符合 GB/T 13359 和 GB 2715 的规定。2.1.7 黑香米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.8 大米、糯米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.9 黑小米、小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.10 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.11 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.12 黄豆、黑豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.13 红薯干应符合 NY/T 708 的规定。2.1.14 马铃薯干应符合 LS/T 3106 的规定。2.1.15 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 性 状 要 求 检验方法 性状 粉末状 从样品中取出适量，置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有产品特有的色泽 气、滋味 具有产品特有的气、滋味、无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 Q/ZLY 0001S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（%）15.0 GB 5009.3 灰分（以干物质计）/（g/100g）8.0 GB 5009.4 粗细度/（%）CQ10 号筛全部通过 GB/T 5507 含砂量/（g/100g）0.02 GB/T 5508 磁性金属物含量/（g/kg）0.003 GB/T 5509 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0（仅限以米、玉米为原料以外的产品）GB 5009.22 10（仅限以米为原料的产品）20（仅限以玉米为原料的产品）六六六/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5（以米为原料以外的产品）GB 5009.11 无机砷（以 As 计）/（mg/kg）0.2（仅限以米为原料的产品）GB 5009.11 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.2 GB 5009.12 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.1（以米为原料以外的产品）GB 5009.15 0.2（仅限以米为原料的产品）总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.02 GB 5009.17 *铬（以 Cr 计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.123 苯并（a）芘/（g/kg）5.0 GB 5009.27 单宁（以干基计）/（%）0.3（仅限以高粱为原料的产品）GB/T 15686 注：*铬指该指标严于食品安全国家标准 GB 2762；对于无机砷限量，可先测定总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时，不必测定无机砷；否则，需再检验无机砷。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 规定。2.5 生产过程中的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。2.6 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；农药残留限量应Q/ZLY 0001S-2019 符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、粗细度、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZLY 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以玉米、黑小麦、裸大麦、荞麦、高粱、莜麦（燕麦）、黑香米、大米、黑小米、小米、糯米、绿豆、豌豆、黑豆、黄豆、红薯干、马铃薯干中的一种或多种为原料，经筛分、除尘、去石、碾磨制粉、包装加工而成的非即食谷物杂粮粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铬指标严于食品安全国家标准 GB 2762。中原粮油有限公司