Q/ZKGQ早康枸杞股份有限公司企业标准Q/ZKGQ0022S-2022人参汁2022-04-19发布2022-04-19实施早康枸杞股份有限公司发布备案号：QB64/0155S-20221Q/ZKGQ0022S-2022前言本标准的卫生指标是参考GB/T31326《食品安全国家标准植物饮料》标准编写。本标准的编写格式是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由早康枸杞股份有限公司提出。本标准由早康枸杞股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：朱彦华本标准有效期五年。2Q/ZKGQ0022S-2022人参汁1范围本标准规定了人参汁(5年及5年以下人工种植人参)的技术要求、食品添加剂、食品中农药残留、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以人工种植鲜人参（5年及5年以下人工种植人参）为原料，经拣选、清洗、破碎、调配或不调配、杀菌、包装等工序加工而成的人参汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T31326食品安全国家标准植物饮料原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1人参应符合卫生部公告（2012年第17号）。3.1.2人参应新鲜，无霉变、腐烂、虫蛀，并符合卫生部公告（2012年第17号）的标准规定3.1.3生产加工用水应符合GB5749的要求。3Q/ZKGQ0022S-20223.2感官要求应符合表1的规定。表1感官特性项目要求检验方法色泽淡黄色或黄白色取50ml被测样品，置于一洁净容器中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和组织形态，用嗅觉鉴别气味，用清水漱口后品其滋味。滋味和气味气香，味微苦组织形态无明显分层、状态均匀、有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总皂苷（以人参皂苷Re计）g/100g≥0.01NY318-1997附录B可溶性固形物（20℃以折光计）...
