QZKGQ 0017 S-2021 沙棘原汁（浆）.pdf

Q/ZKGQ早 康 枸 杞 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZKGQ0017S-2021沙棘原汁（浆）2021-08-05 发布2021-08-05实施早 康 枸 杞 股 份 有 限 公 司发 布备案号：QB64/0346S-20211Q/ZKGQ 0017S-2021前言本标准的编写格式按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准参照行业标准SL 353沙棘原果汁，卫生指标是按照 GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料确定。本标准由早康枸杞股份有限公司提出。本标准由早康枸杞股份有限公司起草。本标准主要起草人：朱彦华林桦李建玲。本标准有效期五年。2Q/ZKGQ 0017S-2021沙棘原汁（浆）1范围本标准规定了沙棘原汁（浆）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以沙棘鲜果或沙棘冻果为原料，经清洗、榨汁、过滤、调配或不调配、均质、杀菌、灌装、包装等工序制成的沙棘原汁（浆）。本标准适用于以沙棘原浆（汁）为原料，经调配或不调配、杀菌、灌装、包装等工序制成的沙棘原汁（浆）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 23234 中国沙棘果实质量等级GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则SL 353沙棘原果汁国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3Q/ZKGQ 0017S-20213.1.1生产用水应符合 GB 5749 要求，并经净化处理。3.1.2沙棘应新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀，并符合相关食品安全要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表 1感官指标项目指标试验方法色泽具有沙棘原汁（浆）应有的色泽，色泽正常取一定量混合均匀，被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光线下观察色泽，鉴别气味，品尝滋味，检查其有无异物。滋味气味具有沙棘原汁（浆）应有的滋味与气味，无异味组织状态呈均匀混浊液体，完全静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力可见杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标试验方法可溶性固形物200C（以折光计）/%10.0GB/T12143总酸（以柠檬酸计）/（g/100g）2.00GB/T12456铅(以Pb计)/（mg/L）0.04GB 5009.123.4微生物指标微生物指标应符合 GB 7101的规定。3.5净含量符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法要求，并按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则进行检测。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695 的规定。6检验规则6.1由同一批原料，同一工艺，同一生产线包装完好的的同一种产品为一批次。4Q/ZKGQ 0017S-20216.2检验分出厂检验和型式检验。6.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。6.2.2型式检验每年进行一次，发生下列情况之一时亦应进行：a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b)产品长期停产后，恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)监督机构提出要求时。6.3检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标不合格时不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。7.2 包装7.2.1 内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。7.2.2 外包装应符合有关规定，每件总重量不得少于总净重。7.3 运输运输车辆应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。搬运中应轻拿轻放，严禁抛摔。7.4 贮存应贮存在清洁卫生、阴凉通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品混放，产品码放应离地面10 以上，离墙壁20以上。常温条件下贮存，产品保质期为18个月。